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洪武年间,每年岁贡梅鲚鱼万斤,故梅鲚鱼又称贡鱼。梅鲚鱼肉质肥嫩鲜美,营养丰富,其嫩骨与卵含有大量的钙质。太湖生产的梅鲚鱼,小部分供应市场,大部分晒干后远销,还加工成烤梅纺、鱼糜和罐头制品等。太湖年产梅鲚鱼700吨左右,8~10月是梅鲚旺讯,产量占全年80%。
梅鲚鱼肉嫩味鲜,含有丰富的蛋白质,特别是它的软骨和鱼卵,含有大量的钙质,是人脑和骨髓的滋补佳品,尤其适合青少年。梅鲚鱼不仅细嫩鲜美,而且营养丰富,含有人体所需要的各种元素,被视为席上珍品。鲜食能清炖、红烧、糖醋等。梅鲚鱼在明朝就作为“贡品”献给朝廷,在《万历野获编》中就有这样的记载:“从明朝洪武年起,太祖命每年岁贡梅鲚万斤。”故又称“贡鱼”。
简单地说:梅鲚鱼的外形与口味都和刀鱼差不多,它们同属于刀鱼科。
据上海地区调查到的鱼类。
按其生态类型大致可分以下五类: 1.2.1咸淡水鱼类 又称河口性鱼类,这类鱼是终生生活于长江河口咸淡水水域,如鲻鱼、梭鱼、棱梭鱼、鲈鱼、舌鳎和河鲀等10多种。 1.2.2洄游鱼类,或称过河性鱼类,又可分两类:(1)溯河洄游鱼类:平时生活于浅海或近海,每年繁殖季节,由海入长江河口或上游产卵,产卵后亲鱼死亡或与仔鱼返回近海或浅海肥育生长,如中华鲟、凤鲚、刀鲚、银鱼、鲥鱼等10......
上海的河里主要就是鲫鱼比较多点,其次是昂刺鱼,还有小白条,鲤鱼,以及其他小野鱼。不过数量都是很有限的。像草鲢鳙青就不要想了那是更为稀少的,鲶鱼和黑鱼野生的也是很少很少稀罕货。市场里卖的鲶鱼和黑鱼大多数也都是鱼塘里人工喂养
上海有一小部分河有人钓鱼,这些河里的鱼数很少,有时能钓到一些不大河鲫鱼,很不不能钓到鲈鱼,如果有,可能是是仁者放生的鱼。
鲤形目:鲫鱼、鲤鱼、青鱼、鲢鱼、鲩鱼、鳙鱼、鳊鱼、鲦鱼、麦穗鱼、鳑鲏、棒花鱼、泥鳅
鲈形目:鲈鱼、鳜鱼、鳢鱼、沙塘鳢、圆尾斗鱼、虾虎鱼
鲇形目:黄颡鱼、鲇鱼
鳉形目:食蚊鱼、青鳉
合鳃鱼目:黄鳝
可能是上海海滩上常见的拟墨鱼。拟墨鱼是落潮时容易在海滩上出没的多足类软体动物,它们有很好的冬眠适应性,可以在冰冷的浅海水域中生存。在海滩上,拟墨鱼通常被泥沙淤积,表现为暗色的泥团状,有时会被当做垃圾处理,但实际上它们对海洋生态十分重要,是许多海洋动物的主要食物来源,因此可以理解为是海洋的“清道夫”。
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