上海厨师届大佬有哪些（上海厨师大师有哪些）

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1. 上海厨师大师有哪些
2. 上海著名厨师有哪些人
3. 重庆厨师界大佬有哪些
4. 中国厨师界的大神有哪些
5. 上海有哪些出名的老厨师

上海厨师大师有哪些

李伯荣。

男，1945年从事烹饪工作，国宝级烹饪大师，上海本帮菜泰斗，被誉为“上海本帮菜第一人”，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，全国优秀工作者，五一劳动奖章获得者，全国餐饮业特殊贡献奖获得者，上海市劳动模范，中国饭店与餐饮业终身成就奖获得者，中国烹饪协会理事，上海市烹饪协会常务理事，原上海老饭店名厨，现任上海豫园旅游商城股份有限公司餐饮总监。

2016年7月28日凌晨2时许，因前列腺肿瘤引发多功能脏器衰竭，于上海浦东仁济医院与世长辞，享年84岁。

上海著名厨师有哪些人

1.陈建夫

陈建夫是上海本帮菜和创意菜的代表人物之一，是上海姑苏路饭店的厨师长。

2.周传海

周传海是上海广场酒店的主厨，是中国烹饪界的传奇人物之一。

3.蒋国华

蒋国华是上海本帮菜和粤菜的代表人物之一，是上海新南门大酒店的厨师长

4.黄建胜

黄建胜是上海本帮菜的代表人物之一，是上海静安饭店的厨师长。

5.梁国栋

梁国栋是上海菜和粤菜的代表人物之一，是上海锦江国际酒店的主厨。

6.陈澄海

陈澄海是上海广场酒店的主厨，是中国烹饪界的领军人物之一。

7.董国栋

董国栋是上海本帮菜和湘菜的代表人物之一，是上海华山饭店的厨师长。

8.谭应勇

谭应勇是上海菜和川菜的代表人物之一，是上海世纪皇宫酒店的厨师长。

9.徐勇

徐勇是上海本帮菜和粤菜的代表人物之一，是上海丽亭酒店的主厨。

10.顾剑波

顾剑波是上海本帮菜和川菜的代表人物之一，是上海索菲特大酒店的主厨。

重庆厨师界大佬有哪些

很有名

他是陶然居集团副总经理，中国烹饪大师、重庆市名厨专业委员会副会长。

重庆陶然居集团重庆陶然居集团创立于1995年，从5张餐桌白手起家，经过10余年的艰苦创业，发展成为以餐饮为龙头，涉足生态养殖、物流配送、人才培训、连锁经营、食品加工等跨行业集团。在全国26个省市有79家大型中餐连锁店，年营业额达18.6亿元，在广西北海，贵州红枫湖、百花湖，青城后山，重庆白市驿等地拥有八大生态种、养殖基地，其中水产水域养殖面积达8万多亩。

中国厨师界的大神有哪些

这个根据最终想要达成的目标

1.想做职业厨师，以职业厨师作为工作目标。

这类是说以后工作发展也是做厨师，星级酒店厨师长这一类作为奋斗目标的，建议去厨师培训学校，系统学习，考取烹饪资格证，对后期发展要有利一些。

2.只把学厨师当做过渡性目标，就是说只是因为年龄小，先做着，后期会改行之类，不确定是否会以厨师作为职业来发展。

这一类建议直接去餐厅面试后厨工作货学徒工作，一方面可以学到东西，一方面有工资可拿。

3.并非单纯想当厨师，而是想做餐饮来赚钱。

就是说其实不是想当厨师，只是想当一个会做料理的餐厅或者小吃店老板。如果是这类的话先确定自己想要做的餐饮项目，比如说想做火锅还是披萨，想做重庆小面还是兰州拉面，确定了，直接找口碑好的实体店交钱学技术就行。

个人建议：1.甚至考虑。18岁其实已经不算小了，但是选择行业是一个非常重要的事，入错行，是一件非常痛苦的事。特别是这个年纪，他是真的喜欢烹饪，还是不知道做什么先随便找个将就着，这点需要确认。如果到了二十几岁才觉得在这个行业发展不好想转行，虽然不是太晚，但是也浪费了时间精力金钱。

2.确定要学厨师，要知道国内厨师的发展趋势。中餐厨师，如果没有较高的级别认证，工资确实不高。比如我这里二线城市，有工作经验，可单独操作的日本料理师工资3500-43800，西餐厨师2800-3500，中餐厨师2800-4500。拿多少工资，一从工作经验来看，二从实操水平来看。

3.厨师是一个非常辛苦的职业，真的非常非常辛苦，如果不是发自内心的喜欢，慎重选择。

4.学厨师两种学法：找师傅，找学校。不管是师傅还是学校，意味着你到底能学到什么东西，中餐传承一般都是家传与师传，很少有你谁也不认识还是找到大神收你为徒的情况。

关于证件：餐饮从业第一个需要健康证。还有就是厨师职业资格证书，就是一般说到厨师证，厨师证又分为中式烹调，中式面点，西式面点西式烹调。一共五级，看你能考到几级，每个级别对年龄和从业时间有规定。厨师证这个不做硬性规定必考。

上海有哪些出名的老厨师

　　李伯荣

　　国家级烹饪大师，本帮菜泰斗，全国五一劳动奖章获得者。

　李伯荣出生于厨师世家，人称“李伯伯”，弹得一手好琵琶。他早年在德兴馆拜本帮菜名厨杨和生为师，勤学苦练，悉心钻研本帮菜的烹饪技法，博采众长，敢于创新。他的代表菜品有虾子大乌参、扣三丝、八宝鸭、锅烧河鳗、糟香划水等。

　　李耀云

　李耀云是最负盛名的中餐烹饪大师，世界中餐名厨交流协会会长，，新中国60年餐饮技术精英，从国际餐饮奥林匹克大赛，到各类国内餐饮比赛，获奖无数。

　　李耀云出身于厨师世家，贯通四大名菜，并深谙上海本帮菜。近年来，他致力于中餐的国际推广和交流，为中国的烹饪事业做出了很大的贡献。

　　周元昌

　　周元昌出身于上海菜名厨世家。深厚的家学使其从小能接受厨艺的熏陶，练就了一身扎实的厨艺功底和经营理念。先后在鸿宾大饭店担任厨师长、华夏宾馆担任行政总厨、浦东绿波廊担任行政总厨。

　　近十二年中创办了“廊亦舫”，“品悦”9家连锁餐饮企业先后被评为中华餐饮名店，上海优秀品牌企业等。

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