上海爆鱼哪个部位好吃（上海爆鱼哪个口味好吃）

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1. 上海爆鱼哪个口味好吃
2. 上海爆鱼去哪里学好吃一点
3. 上海哪里爆鱼最好吃
4. 上海爆鱼什么牌子好吃
5. 上海爆鱼什么味道最好吃

上海爆鱼哪个口味好吃

上海鲍鱼口味还是比较多的，按照上海人的习惯来说的话，鲍鱼吃的比较多的几种口味，无非就是五香糖醋，外加椒盐的，而糖醋相对来说是比较瘦，上海人欢迎的，因为上海人的吃饭口味当中喜欢酸酸甜甜的味道，所以说在油炸鲍鱼的时候，大多数的人都喜欢这个口味

上海爆鱼去哪里学好吃一点

上海爆鱼最正宗的餐厅之一是位于老城厢的“鸿翔海鲜大酒楼”。这家餐厅以传统上海菜系为特色，其爆鱼选用当地优质活鱼，烹饪过程严格按照传统配方进行，口感鲜嫩，鱼肉入味。浓厚的酱汁与香脆的外皮完美融合，让人回味无穷。此外，餐厅的环境优雅，服务周到，为顾客提供舒适愉悦的用餐体验，因此备受食客推崇。

上海哪里爆鱼最好吃

材料：桂鱼1条（约重600克）、玉兰片50克、京糕50克、黄瓜50克、花生油500克（约耗100克）、酱油25克、米醋10克、白糖75克、绍酒5毫升、淀粉19克（分两次用）、大葱10克、鲜姜5克

上海爆鱼什么牌子好吃

它不是个饭馆，是一个外卖的小铺子，原先在侯家桥有一家，生意非常好，后来拆迁了，不知道和这家有没有关系。

所谓上海爆鱼其实很像我们自己家做的熏鱼，不过家里做很费事，要先用酱油、酒等作料腌上几小时，还要晾到七、八分干再炸。这家做的好似熏鱼速成品，你可以选择中段或尾巴（价格一斤相差一块钱），他帮你切好洗好，下油锅，大火猛炸，然后捞出，趁热迅速倒入酱料盆中，汁水会很快渗入进去，口味很不错，关键是酱汁很有点上海的风味，鲜甜的。我们一家都是上海人，虽然我不爱吃甜菜，但父母和老公都很称赞，所以推荐一下哦。

上海爆鱼什么味道最好吃

准备材料：鲤鱼或草鱼一条，一刀剁开分大块，注意不要劈开，就是整块剁开、六必居湿黄酱一袋、葱姜适量、白砂糖、花椒、八角、香叶、干辣椒…这些不固定，放自己喜欢的味道调料就好

做法：

1，两斤以上的鱼，我用了六必居湿黄酱一袋，就是软软的那种，注意不是干黄酱，口味清淡的黄酱要减量，用水，一点生抽解好，程度就是比水的质感稍微稠一点点，备用

2，锅内倒油，油热后爆香葱姜，倒入解好的黄酱，翻炒出香味，冒小泡泡后，倒入切好的鱼块

3，翻炒鱼块，使每一块都占满酱汁，加入足量的水，将将与鱼肉持平就好

4，加入自己喜欢的调料，我放入了白砂糖、花椒、八角、香叶、干辣椒（因为家人不喜欢桂皮的味道，所以我没放），混合均匀后盖盖

5，开锅后转中小火，炖大约25分钟左右即可，注意不要用最小火，鱼炖久了就不香了，中小火快炖最多30分钟就可，入味又鲜嫩

需注意，鱼块容易散，炖的时候不要翻面，不要搅拌，可以用小勺子盛上锅里的酱汁撒到鱼块最上面，中途来两次足够了。

盛出时候可能容易散掉，所以我一般都是直接端锅上桌

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