上海蚕豆哪个味好吃（上海本地蚕豆哪个好吃）

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1. 上海本地蚕豆哪个好吃
2. 上海蚕豆哪家最好吃
3. 上海奶油蚕豆哪个牌子好吃
4. 上海蚕豆什么牌子好吃
5. 上海蚕豆怎么爆炒最好吃
6. 上海正宗葱油蚕豆好吃吗

上海本地蚕豆哪个好吃

：五香豆：又称“奶油五香豆”。以该食品由上海城隍庙“郭记兴隆五香豆店”首创，故又称“城隍庙奶油五香豆”。在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受市民欢迎。

1930年后，小业主郭瀛洲独辟蹊径，选用嘉定产“三白”蚕豆，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。

上海蚕豆哪家最好吃

上海南汇。蚕豆（学名：ViciafabaL.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

上海奶油蚕豆哪个牌子好吃

用料

蚕豆 300g

桂皮 5g

茴香籽 20g

料酒 5g

胡椒粉 5g

甘草 5g

卤汁 20g

白砂糖 5g

五香粉 5g

老城隍庙五香豆的做法

把蚕豆洗净倒入锅里，加入卤水（腌雪里蕻的卤水）

将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过蚕豆为度

豆入锅，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖

焖至豆皮起皱，水汁收干时离火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒匀后盛在盘中，晾凉即可品尝

上海蚕豆什么牌子好吃

1· 香葱葱白的部分在油里炸焦黄，然后捞出不用。

2· 下入蚕豆翻炒。

3· 炒至蚕豆颜色变得更绿，然后加水。

焖煮10分钟。

4· 焖煮完毕，开盖加葱花。

加盐和白糖调味。

5· 再翻炒至葱花变软。

上海蚕豆怎么爆炒最好吃

第一：先把蚕豆的外皮都剥掉，把豆子都取出来，然后放在锅里煮一下，大约煮15分钟左右，这样豆子就熟了。先把蚕豆煮熟，待会上锅炒的时候，只进行调味就可以了。

第二：下油锅的时候，先放上葱蒜炒出香味，再把蚕豆放进去，加上点食盐调味（调味只加食盐，这样蚕豆会更香更好吃，不需要放很多的调味品），最后放上香椿和香菜，将它们搅拌均匀，这样就可以出锅了。

以上就是炒蚕豆最详细的做法，你们都学会了吗，其实蚕豆的做法很简单，里面不需要放很多食材，都是家里常见的，将它们放在锅里炒一炒，这样蚕豆软糯又入味，喜欢这道炒蚕豆的话

上海正宗葱油蚕豆好吃吗

首先起油锅用小火，待油温上升少许冒烟就把葱放下去。用锅铲轻轻翻炒一下，大概1分钟左右。

待飘出一些葱香后，将蚕豆倒入锅内。

用锅铲翻炒，让每刻蚕豆都裹上一层油。

此时火可以开打一点，并继续翻炒。

然后调味。加入3/4勺盐，1/2勺糖，1/4勺味精。

继续翻炒，使得调味料均匀混合。加入小半碗水，防止锅子烧干。调节到中小火后盖上锅盖，焖煮。

焖煮过程中要时不时的开盖观察豆子的情况，锅内的水不要烧干了（如果烧干了就再加点水），翻炒几下后再把锅盖盖好。

经过2次左右的重复（依据豆子的酥软程度判断，如果觉得目测不出可以试吃一颗蚕豆，酥软就可以了。

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