上海大排小排哪个好卖点（上海的大排和小排）

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1. 上海的大排和小排
2. 大排和小排的区别在哪哪个好
3. 大排和小排价格哪个贵
4. 大排和小排哪个有乐趣
5. 上海大排哪里买
6. 小排哪个牌子最好

上海的大排和小排

1.准备两个碟子，一个里面放干淀粉，一个放生抽和白糖搅拌均匀备用

2.大排两面用刀背细细的剁过

3.剁好的大排，先在生抽白糖的碟子里两面都沾下，抖掉多余汁水，然后在放干淀粉的碟子里沾下，抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时

4.锅里放少量油，把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色

5.全部大排煎好后，烹入少量料酒，放一勺老抽，一勺白糖，少许姜片和葱段，放没过大排的水，先大火煮至开，然后中小火煮至汤汁收干，大排酥烂就可以出锅了

大排和小排的区别在哪哪个好

区别在于，首先部位不同。大排的位置在里脊肉和背脊肉连接处。小排的位置在猪腹腔靠近肚腩部分。

其次，特点不同。大排骨头大，瘦肉多，有嚼劲。而小排相对较肥，但吃起来肥而不腻，香软不柴。

大排和小排价格哪个贵

大排和小排的区别有什么？区别：1、部位不同，大排在里脊肉和背脊肉连接的部位，也叫肉排，就是带骨外脊。小排就是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。

2、做法不同，大排适合做成油炸肉排，剩下的骨头适合用来炖汤。小排可以用来蒸、炖、炸或烤，剁成小块来做菜，比如做糖醋排骨。

3、特点不同，猪大排是骨头大，瘦肉比较多，小排相对会肥一些，上面有少许的肥肉，而且还有一些白色的软骨。

4、口感不同，大排香浓多汁，入味下饭，肉质比较有嚼劲，小排吃起来肥而不腻，香软不柴，特别下饭。

大排和小排哪个有乐趣

至于是猪大排好吃还是猪小排好吃，这要看各人的爱好和口味，有的人喜欢猪大排好吃，而有的人则认为猪小排好吃，这就叫萝卜白菜各有所爱。

上海大排哪里买

1、大排猪的是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。

2、猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。

小排哪个牌子最好

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