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上海大排小排哪个好卖点(上海的大排和小排)

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  1. 上海的大排和小排
  2. 大排和小排的区别在哪哪个好
  3. 大排和小排价格哪个贵
  4. 大排和小排哪个有乐趣
  5. 上海大排哪里买
  6. 小排哪个牌子最好

上海的大排和小排

1.准备两个碟子,一个里面放干淀粉,一个放生抽和白糖搅拌均匀备用

上海大排小排哪个好卖点(上海的大排和小排)

2.大排两面用刀背细细的剁过

3.剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里两面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时

4.锅里放少量油,把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色

5.全部大排煎好后,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少许姜片和葱段,放没过大排的水,先大火煮至开,然后中小火煮至汤汁收干,大排酥烂就可以出锅了

大排和小排的区别在哪哪个好

区别在于,首先部位不同。大排的位置在里脊肉和背脊肉连接处。小排的位置在猪腹腔靠近肚腩部分。

其次,特点不同。大排骨头大,瘦肉多,有嚼劲。而小排相对较肥,但吃起来肥而不腻,香软不柴。

大排和小排价格哪个贵

大排和小排的区别有什么?区别:1、部位不同,大排在里脊肉和背脊肉连接的部位,也叫肉排,就是带骨外脊。小排就是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。

2、做法不同,大排适合做成油炸肉排,剩下的骨头适合用来炖汤。小排可以用来蒸、炖、炸或烤,剁成小块来做菜,比如做糖醋排骨。

3、特点不同,猪大排是骨头大,瘦肉比较多,小排相对会肥一些,上面有少许的肥肉,而且还有一些白色的软骨。

4、口感不同,大排香浓多汁,入味下饭,肉质比较有嚼劲,小排吃起来肥而不腻,香软不柴,特别下饭。

大排和小排哪个有乐趣

至于是猪大排好吃还是猪小排好吃,这要看各人的爱好和口味,有的人喜欢猪大排好吃,而有的人则认为猪小排好吃,这就叫萝卜白菜各有所爱。

上海大排哪里买

1、大排猪的是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸。以肉片为主,但带着排骨。


2、猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点,卤制要切得稍微厚一点。

小排哪个牌子最好


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