上海崇明卤味店有哪些（上海卤味品牌有哪些）

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1. 上海卤味品牌有哪些
2. 上海老崇明卤味
3. 上海光明邨卤味店铺
4. 上海十大卤味店

上海卤味品牌有哪些

盛香亭新式热卤

盛香亭新式热卤是2011年生产的熟食品牌。经过多年的发展，盛香亭新式热卤在食品行业积累了良好的市场信誉和较高的忠诚客户。加盟后，项目总部将向分公司提供门店内设备和食品材料的配送。总部拥有自己的采购团队，可为盛香亭新式热卤店提供丰富的产品系列，并提供熟食生产原料配送服务。

上海老崇明卤味

所需食材：羊肉，白萝卜，生姜，大蒜，香菜，桂皮，香叶，干红椒，料酒，生抽，酱油，蚝油，胡椒粉，盐

1、先将羊皮用温水刮洗干净，然后再放入清水中浸泡一小时左右去血水及膻味，可以加一两块羊脊骨，焖出来的羊肉味道会更美，将羊肉切成适口小块，之后一起冷水下锅焯水，水中放姜片、大葱、料酒去腥，烧开后捞出用温水冲洗干净并沥干水。

2、将白萝卜切成大小适中的块，大蒜切成两半，生姜切片，干红椒切段，香菜切段，再准备好所有需要配料。

3、锅烧热放油，下入蒜瓣、花椒煸香，之后花椒捞出不要，蒜瓣捞出留用，再下入姜片、桂皮、香叶、干红椒、冰糖小火炒出香味，放入沥干水的羊肉，烹入料酒大火翻炒。

4、待羊肉翻炒至酒气挥发，加入酱油炒至上色，将羊肉扒到一边，另一边放入白萝卜翻炒，加入生抽，再将白萝卜羊肉翻炒到一起，加入蚝油，倒入适量开水，水量至少需盖住羊肉。

5、将羊肉大火烧开，再撇去表面浮沫，转中火盖锅焖煮30分钟，如果想快一点也可以换压力锅，炖十分钟即可。

6、待羊肉炖至软烂，放入之前留用煎香的蒜瓣，调入适量食盐，加入胡椒粉，撒上香菜即可出锅。如果是用的压力锅炖的，炖好后需换回之前的炒锅中将汤汁炒至浓稠，再放入蒜瓣，调入食盐，加入胡椒粉，撒上香菜，再出锅。

上海光明邨卤味店铺

这里的酱鸭、油爆虾、四喜烤麸、小黄鱼、酱汁牛肉等，都是常年热销。光明邨1楼以供应特色熟食为主，卤味、酱鸭、酱鸭膀、牛肉、熏鱼等上海传统美味应有尽有。

2楼是小吃休闲茶座，主要提供各类传统点心和风味小吃，价廉物美，环境也不错。在这里可以品尝到许多具有本帮特色的名特小吃，例如蟹肉生煎、蟹粉小笼、腰花面等，尤其是其特色招牌鸡汁馄饨。

上海十大卤味店

老字号熟食店排名

1、王家沙点心店（南京西路总店） 地址：静安区南京西路805号

2、光明邨大酒店 地址：卢湾区淮海中路588号

4、大富贵酒楼(中华路总店) 地址：黄浦区中华路1409号

5、阿三烤鸭 地址： 卢湾区复兴中路589号

6、邵万生食品(南京东路店）地址：黄浦区南京东路414号

7、紫燕百味鸡(广西北路店) 地址：黄浦区广西北路427号

8、泰康食品(南京东路店) 地址：黄浦区南京东路766号1楼

9、强强熟食 地址：杨浦区隆昌路164号

10、长春食品商店 地址：卢湾区淮海中路615号

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