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松江开元地中海
强推豚爱饭!五花肉炒饭太好吃了
原料:大米300克,青菜50克,火腿30克,豌豆20克,虾仁15克,香菇10克,精盐适量。
1,将青菜剥去老叶,逐片洗净切成段,沥去水投入六成热的猪油锅内翻炒五分钟左右,随即放盐加水,待水沸时,放入已淘净沥干静置三小时的大米,轻轻翻动,随着水份减少,翻动速度之加快,火力也随之相应减弱
2:待水米融和,米粒胀胖,放入火腿,豌豆,虾仁,香菇,精盐即可。
1、从原料上来看,扬州炒饭最主要是在配料上多于蛋炒饭,扬州炒饭会比蛋炒饭有多一些的菜。
2、扬州炒饭有官方发布的“新标准”,在层次上,扬州炒饭明显高出了蛋炒饭一个等级。
3、扬州炒饭做法基本统一,而蛋炒饭人人都可随意发挥,在口味的稳定上不如扬州炒饭。
4、好产品要有一个好故事才能更为有效的让人熟知,扬州炒饭也不例外,据说隋炀帝下扬州时,把他爱吃的“碎金饭”(即现在的扬州炒饭)也一并带来了,当时皇帝都这么爱吃,下面的人跟风一片,扬州炒饭就这么火了起来,到了清朝嘉定期间,有个扬州太守又对扬州炒饭进行了改良,加入了诸如虾仁、火腿、瘦肉丁等原料,使扬州炒饭味道更加鲜美。到了近代,不少国人外出打工,其中包含不少扬州的厨师,这些厨师又把扬州炒饭传遍世界各地。
松江庙前街的大排档。
《飞驰人生》这部戏因为涉及的场景比较多,所以道具的设计量也特别大,大到车辆的改装,小到各种单据、文件,都需要按照场景列好陈设道具单和戏用道具单,按照拍摄和加工的时间、周期逐一完成。尽管有些道具在镜头里面只是一闪而过,也没有特写,但它也是画面的一部分,在色彩和设计上也要考虑到与画面的和谐和上镜。
做法步骤:
1、炒锅倒油烧至6分热,倒入蛋液滑散后盛出来。炒的时候要尽量把鸡蛋炒的很碎,如果能炒成跑马蛋的样子那就更好了。
2、用炒鸡蛋的余油把榨菜粒炒香,倒入冷却的白米饭炒至散开,最好能把米饭炒至粒粒分明。
3、倒入炒好的鸡蛋碎翻炒几下,再加盐、味精和胡椒粉翻炒均匀,最后撒上葱花即可出锅。
操作要点:在鸡蛋液里加入一点点黄酒,能让鸡蛋炒好以后具有酒香味,而且炒出的鸡蛋又黄又嫩。
红桥名菜有卤味炒饭(豆腐皮,海带捆,干豆腐捆,腐竹,卤肉块,卤蛋,卤五花肉,把子肉,卤猪蹄),海鲜味炒饭(扇贝,蚬子,南美白虾,海胆,鲍鱼,海带丝)。
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