青蟹炒年糕上海哪里有卖（毛蟹炒年糕上海哪里有）

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1. 毛蟹炒年糕上海哪里有
2. 台州青蟹炒年糕哪里有
3. 梭子蟹炒年糕哪里有的卖
4. 青蟹炒年糕属于哪里的菜
5. 青蟹炒年糕是哪里的特色
6. 毛蟹炒年糕上海哪个店好吃

毛蟹炒年糕上海哪里有

螃蟹炒年糕是一道流行于中国江浙沪一带的地方特色菜，尤其在上海非常受欢迎。这道菜结合了鲜美的螃蟹和软糯的年糕，口感丰富，深受当地人和游客的喜爱。

螃蟹炒年糕的起源并没有一个确切的历史记载，但它体现了江南地区的饮食文化特点，即注重食材的新鲜和季节性，以及烹饪手法的多样性。螃蟹炒年糕通常在秋季食用最为适宜，因为这个时候螃蟹肉质饱满，口感最佳。

这道菜的做法通常是将新鲜的螃蟹清洗干净后切成块，与切片的年糕一起炒制，加入葱姜蒜等调味料，最后根据个人口味可能会加入一些豆瓣酱、料酒、糖等调味品来增加风味。炒制过程中，年糕片吸收了螃蟹的鲜味和调料的香味，使得整道菜品既有螃蟹的鲜美，又有年糕的独特口感。

螃蟹炒年糕虽然在江浙沪地区尤为流行，但随着人们饮食习惯的交流和融合，这道菜也在其他地方逐渐受到欢迎，成为许多人喜爱的海鲜菜肴之一。

台州青蟹炒年糕哪里有

1.青蟹洗净切块，粘上生粉。

2.葱洗净切成葱花，蒜切末。

3.年糕洗净切片。

4.锅里倒入适量的油，放入粘了生粉的青蟹，炸至8成熟。

5.捞出炸好的青蟹。

6.锅里留少许底油，放入蒜末煸香，接着放入青蟹和年糕翻炒。

7.开始加调料，半勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许盐和半勺白糖继续翻炒，炒至过程中要是炒干了可以分几次加入少许清水(但每次只能加一点点)，不用盖锅盖，但要一直翻炒，防止粘锅。

8.我们本地年糕不用加水盖上锅盖煮，只要炒至变软即可，最后撒上葱花。(舟山年糕本身就是熟的，年糕刚做出来的时候，热呼呼的直接就可以吃，而且很好吃）

梭子蟹炒年糕哪里有的卖

1/21 准备好葱和生姜。

2/21 生姜切成丝。

3/21 年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好。

4/21 水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右。

5/21 把年糕拿出。

6/21 放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。

7/21 用刀在三角区下端向上掀开。

8/21 蟹盖就打开了。

9/21 蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜。

10/21 去除两边的腮须。

11/21 把螃蟹放在砧板上剁成两半。

12/21 剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。

13/21 把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。

14/21 热锅后放入适量的色拉油。

15/21 放入姜丝爆香。

16/21 放入螃蟹翻炒。

17/21 放入焯过水的年糕。

18/21 放料酒。

19/21 放入生抽和老抽。

20/21 加入半勺白糖，继续翻炒。

21/21 加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

青蟹炒年糕属于哪里的菜

螃蟹炒年糕的正式菜名即为“螃蟹炒年糕”。这道菜属于江浙一带的传统美食，结合了螃蟹的鲜美和年糕的软糯，口感丰富，深受人们喜爱。

在烹饪过程中，通常会选用新鲜的螃蟹和年糕作为主要食材。螃蟹可以是大闸蟹、梭子蟹或毛蟹等，它们各自具有独特的口感和风味。年糕则选用质地柔软、口感细腻的年糕片或年糕块。

制作螃蟹炒年糕时，首先将螃蟹处理干净，去除不可食用的部分，然后将年糕切片或切块备用。接着，在锅中加入适量的油，烧热后放入螃蟹进行翻炒，待螃蟹变色后加入年糕继续翻炒。在炒制过程中，可以加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油等调味料，以提升菜肴的口感和风味。

最终，当年糕炒至软糯、螃蟹炒至熟透时，即可出锅装盘。此时，螃蟹炒年糕呈现出诱人的色泽和香气，让人垂涎欲滴。

总结来说，螃蟹炒年糕是一道美味可口的江浙传统美食，以螃蟹和年糕为主要食材，经过炒制而成。这道菜不仅口感丰富、味道鲜美，而且寓意着团圆和美好，是一道适合家庭聚餐时制作的佳肴。

青蟹炒年糕是哪里的特色

梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材，以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食。

做法一

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好，过冷水，备用

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可

做法二

1、梭子蟹宰杀洗净,去壳,从中间破开,减去腮须,连脚剁成块 .

2、年糕切小手指粗的细条,长度约一寸左右(市场也有小的条形年糕不用切的),先绰水2分钟(就是在开水中浸泡2分钟),使年糕变软,捞出锅洗净.

3、倒色拉油30克,加少许生姜片和葱段煸香,倒入蟹块,炒30秒(蟹的颜色有些变红),加黄酒30克,水80克左右,酱油(老抽)20克,白糖10克,倒入年糕,小火炖3分钟,加味精和鸡精各10克,改大火收浓汤汁,勾少许欠,淋一点色拉油就好出锅了!

毛蟹炒年糕上海哪个店好吃

梭子蟹

我们平常说的螃蟹一般指两种,梭子蟹和毛蟹,这两种是平常吃的最多的,梭子蟹味道鲜美肉质很嫩,而毛蟹的肉质口感偏硬,主要是吃黄或者膏,并且有一对长满毛的大钳子,所以我建议最好还是用梭子蟹来炒年糕比较合适,毛蟹拿来炒处理不好年糕上全是毛,非常的脏。

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