上海的经典烧麦有哪些（上海最好吃的烧麦是哪家）

本文内容以关键词上海的经典烧麦有哪些为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于上海最好吃的烧麦是哪家、上海比较出名的烧麦、上海最正宗的下沙烧麦在哪里、上海最好吃的纯肉烧麦是哪里的、上海最正宗的下沙烧麦、上海烧麦哪个牌子好吃的相关问题。文章目录

1. 上海最好吃的烧麦是哪家
2. 上海比较出名的烧麦
3. 上海最正宗的下沙烧麦在哪里
4. 上海最好吃的纯肉烧麦是哪里的
5. 上海最正宗的下沙烧麦
6. 上海烧麦哪个牌子好吃

上海最好吃的烧麦是哪家

上海叫烧卖。

南方人叫烧卖，北方人叫烧麦。只是叫法不同。

烧麦在中国土生土长，历史悠久，南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。烧麦是用温水和面，其后再加入冷水和面，面团用擀面杖擀开，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，将其由下向上一提即可成型。

上海比较出名的烧麦

材料：

烧麦皮：中筋面粉200克

烧麦馅：

糯米150克

猪肉末100克

干货（如香菇、木耳、海带等），泡发后切碎

广式香肠，切碎

猪油

盐、糖、味精、老抽、生抽、料酒、胡椒粉适量

步骤：

糯米提前浸泡6小时或过夜，然后煮熟备用。

干货（香菇、木耳、海带等）按照需要的时间和方法进行清洗和泡发，然后切碎。

煮好的糯米饭加入切碎的广式香肠拌匀。

在糯米饭中加入两次猪油，拌匀。

开小火翻炒糯米饭混合物，期间加入生抽和老抽，搅拌均匀让颜色均匀分布。

加入切碎的干货和调味料（盐、糖、味精、料酒、胡椒粉），继续翻炒至馅料充分混合并香味四溢。

准备烧麦皮，可以购买现成的或者自制。如果自制，将中筋面粉加水揉成面团，醒发后擀成薄片，用圆形模具或杯子切割出合适大小的皮。

取一张烧麦皮，放入适量的馅料，用手或工具将皮的边缘捏出褶皱，形成烧麦的形状。顶部可以稍微打开一些，这样蒸出来会比较漂亮。

在蒸锅中铺上硅油纸，将包好的烧麦放在上面。

锅中加水烧开后，放入烧麦，用中大火蒸约15分钟。

蒸好后不要立即打开锅盖，让烧麦在锅中焖3分钟左右，以保持其口感和形状。

最后，取出烧麦，稍微放凉即可食用。

上海最正宗的下沙烧麦在哪里

下沙烧卖是一道美味可口的名点，属于上海菜。下沙烧卖起源于明代，是浦东南汇地区代表小吃。烧卖皮用特殊擀面杖手工擀制，咸味烧卖以当季新鲜的春笋、鲜肉和秘制熬成的猪皮冻为馅料，甜味烧卖用豆沙、核桃肉、瓜子肉和陈皮橘制馅。这其中，笋肉烧卖最受欢迎。2011年，下沙烧卖制作技艺被列入浦东新区非物质文化遗产目录。

上海最好吃的纯肉烧麦是哪里的

叫下沙烧麦。

下沙烧卖是一道美味可口的名点，属于上海菜。下沙烧卖起源于明代，是浦东南汇地区代表小吃。烧卖皮用特殊擀面杖手工擀制，咸味烧卖以当季新鲜的春笋、鲜肉和秘制熬成的猪皮冻为馅料，甜味烧卖用豆沙、核桃肉、瓜子肉和陈皮橘制馅。这其中，笋肉烧卖最受欢迎。2011年，下沙烧卖制作技艺被列入浦东新区非物质文化遗产目录。

上海最正宗的下沙烧麦

那还得说是浦东航头镇的下沙老饭店

他家的烧卖从擀皮到压花

传统手工技艺和可口的烧麦味道，那真是一绝。

上海浦东航头镇的下沙老饭店，位于下沙新街42号，以本帮菜、农家菜为主打，口味很正宗；店堂装修的宽敞干净舒适，朋友聚聚还是蛮不错的，经济好吃又实惠。

上海烧麦哪个牌子好吃

用料

香菇 20克

五花肉 200克

糯米 500克

玉米粒 50克

胡萝卜 1根

洋葱 半个

金兰酱油膏 40克

金兰酱油 25克

细砂糖 25克

料酒 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤

1、1、糯米浸泡12小时或浸泡过夜，沥干水份备用。

2、2、洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉切丁备用。

3、3、热锅冷油，放入洋葱丁煸炒出香味。

4、4、接着加入肥五花肉丁。

5、5、接着把五花肉丁倒入锅中翻炒。

6、6、加入胡萝卜丁煸炒至软。

7、7、加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁发软。

8、8、加入所有调味料。

9、9、翻炒均匀。

10、10、最后倒入沥干水份的糯米，转小火一起翻炒。

11、11、炒至到糯米成半透明状。

12、13、把炒好的烧麦馅放入锅中。

13、13、放入蒸烤箱中。

14、14、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度20分钟

15、15、出炉

16、16、拿出来放凉就可以包了。

17、17、取一张烧麦皮，放入适量烧麦馅。

18、18、用手随意捏下，中间不要分口，露出少许馅料即可。

19、19、调整一下

20、依次做好剩下的烧麦。

21、21、放入蒸烤箱中。

22、22、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度10分钟。即可

感谢您阅读本文。至此上海的经典烧麦有哪些这篇文章就结束了，如果恰好解决了您的问题，请收藏本文。