上海大排面哪个好吃（上海葱烤大排面哪家最好吃）

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1. 上海葱烤大排面哪家最好吃
2. 上海大排面哪里最便宜又好吃
3. 上海油炸大排面哪家最好
4. 老上海面馆哪里大排面好吃

上海葱烤大排面哪家最好吃

春和面馆

招牌：大排面

坐标：常德路1081号

春和面馆在上海几乎无人不知。即使不知道，问问出租车司机也就知道了，因为它号称“出租车司机之家”，一到饭点，大批上海老插兜司机就会跟候鸟一样,从不同处驶向春和面馆，几米长的队伍也就早早的排起来了。据说每天都要排几个小时的长队，每天至少卖出两千碗面，在爷叔辈里十分有名气，深受上海人的喜爱！

上海大排面哪里最便宜又好吃

1、食材：大排5块，面条500克，青菜6棵，油1勺，盐2勺，料酒2勺,生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，八角1个，桂皮1块，辣椒1个，葱1把,生姜1块,淀粉2勺。

2、大排洗净用刀背两面拍松。

3、放入料酒、盐、淀粉腌1小时。

4、准备姜片、八角、桂皮、辣椒。

5、平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅。

6、再把大排放入炒锅中，放入八角等大料。

7、红烧大排面的做法。

8、放老抽、生抽，放盐、糖。

9、放没过大排的开水大火烧开后改小火。

10、大排熟后关火，不要把汁水烧干。

11、大碗中放盐、生抽、香油、葱花、开水。

12、再放入煮好的面条和焯熟的青菜，上面放上大排和汁水拌匀即可。

上海油炸大排面哪家最好

第1家：老蟹沪味干挑面【上海最嚣张的面馆】

招牌必点面：黄鱼干挑面+蟹粉蛤蜊干挑面

第2家：阿娘面【上海滩面第一块牌子！】

招牌必点面：黄鱼面+咸菜

第3家：老地方面馆【“泰康黄牌”辣酱油+炸猪排】

招牌必点面：辣椒面+炸猪排

第4家、祥和面馆【长宁区第一辣肉面】

招牌必点面：辣肉面

第5家、大眼面馆(鲁班路店) 别名：香葛丽 【卢湾区四大面馆之一】

招牌必点面：大肠面

第6家、永兴面馆 别名：胖阿婆面馆【南京路旁边最好吃的鸭腿面】

招牌必点面：鸭腿面+素交

第7家、味香斋【麻酱面+焖蹄+小牛汤，经典！】

招牌必点面：麻酱面+焖蹄+小牛汤

第8家、大肠面【上海第一大肠面】

面：大肠面+烤麸+辣肉

第9家、鸿瑞兴(徐汇店)【好面、好汤、好焖肉】

招牌必点面：焖肉面

第10家、宝泰面馆【素鸡+现炒大肠，绝配！】

招牌必点面：大肠面+素鸡

老上海面馆哪里大排面好吃

温水洗干净大排（冷水会使得肉体收缩变硬而且天挺冷的），去掉不爱吃的肥肉或者不。注：一定要洗干净零碎的小骨头哦

步骤 2

用刀在排骨上划出若干道45度角线，反面亦然，装入保鲜袋中，用大锤/酒瓶锤击，以不扰民为准，或者用刀背垛。

步骤 3

一个大拇指大小的姜切沫，然后和两个蛋清，一勺半料酒倒入器皿混合，将刚才准备好的大排浸入，用手将肉和一下，随后倒入啤酒，没过大排即可，保鲜膜封器皿，放冰箱，时间30分钟到四小时视嗷嗷待哺的人家庭地位高低自行选择。

步骤 4

大排腌制时间到，两面沾面粉，薄薄的一层即可，锅内倒入少量的油，烧热，大排两面煎一下，差不多肉色变白即可，拿出待用，锅内继续加油，这次需要多一点，放入10根葱，一个大拇指大小的切片姜，爆香，待葱香出来了，或者油爆的你不敢靠近了，把大排放入，加入生抽，老抽，剩余料酒。

步骤 5

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大排记得翻面，怕有葱粘在上面导致发焦，两分钟左右，加水，没过排骨多一点或者齐平，把剩余的葱盖在大排上，中火，盖上锅盖，顺便喝几口可乐，看情况丢冰糖收汁，加一点可乐更有效，尝汁水，淡了加老抽，咸了加可乐。

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