上海大型厨房工程有哪些（深圳厨房工程有哪些）

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1. 深圳厨房工程有哪些
2. 上海厨房改造方案有哪些
3. 大型中央厨房工程
4. 厨房工程整套包括哪些

深圳厨房工程有哪些

中山打学深的分校区有厨房的哦。

上海厨房改造方案有哪些

厨房三宝分别是葱 、姜 、蒜。民间还有牛不葱，鱼不蒜，肉不姜的说法，其实这个很容易理解错了，很多人都以为肉不能放姜，其实恰恰相反，在做肉的时候是离不开姜片的，因为肉制品比较腥，放上生姜之后腌制一会儿，能够更好地去除腥味儿，而且还能让肉质更加鲜美。烧牛肉时也可以放大葱。煮鱼的时候也可以用蒜苗代替葱。

大型中央厨房工程

面积要求：食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，具体要看企业自身大的供餐量。

1、选址要求；

2、场所设置、布局

厨房工程整套包括哪些

按照中式厨房的话，首先是一把主刀，按照顺序切片刀三德刀牛刀都行，其次一把砍骨刀，再加一个水果刀，基本上把95%以上的活包掉了。剪刀也算刀具的话，一把厨房剪，再把剩下的活的一半包掉了。至于冷冻刀（兼面包刀）、西红柿刀（绝对锋利，切西红柿不出汁的）、剔骨刀什么的，实在是觉得需要了你再考虑吧。

刀说完了，再说磨刀的。通常情况下，磨刀棒或者定角磨刀器，能够维持刀具日常的锋利，但是要想让刀具从钝恢复到锋利，还是要用磨刀石，只是磨刀是个手艺活，有点小技巧，把刀磨得能够保持锋利更是技巧，不然哪些磨刀老头不是只能喝西北风了？

再说刀具的品牌。别光看品牌，同一品牌不同的产品质量也有区别的，双立人的红点系列其实比不上苏泊尔的尖峰系列，但是比游刃系列好一点。好的刀具不是是否锋利，而是是否能更好地保持锋利。有钱的话，德国的双立人（不低于twin pro系列）、wmf，日本的shun、藤次郎，价钱低点的张小泉VG10系列、十八子的三合钢系列，再低点的各个厂家用5Cr15MoV钢锻造的刀，再低的话，估计就不能满足你的品质要求了。

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