上海的菜饭有哪些蔬菜（上海豆腐饭有哪些菜）

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1. 上海豆腐饭有哪些菜
2. 上海常吃的菜有哪些
3. 上海菜饭有哪几种
4. 上海有名的菜饭
5. 上海菜饭专用菜
6. 上海最好吃的菜饭在哪里

上海豆腐饭有哪些菜

拌豆腐饭并不是上海地区传统的菜品，因此并不是所有上海的饭店都提供这道菜。然而，在上海一些餐厅或者特色菜馆中，你可能会找到拌豆腐饭这道菜。建议你在选择餐厅之前先查询菜单或者致电餐厅咨询是否提供拌豆腐饭。

上海常吃的菜有哪些

如果是几十年前，那就是鸡毛菜 其实就是青菜的幼苗，嫩嫩的很好吃 现在这个不稀奇了，很多好吃的蔬菜 所以没有什么特别好吃的，而且上海人那么多 不同的人家喜欢的不一样，没有完全共同的了

上海菜饭有哪几种

上海制作供应的菜饭和黄山制作供应的菜饭在用料上基本一致，都是以大米为主，配以青菜、香肠、咸猪肉等。两者的主要区别在于：上海本地的菜饭以清淡为主，吃的时候拌入熬熟的猪油，吃起来软糯清香，略带甜味。

黄山菜饭在烧煮的时候加入了酱油和少量的辣椒粉，吃起来略带咸香和辣味。

上海有名的菜饭

上海人与来上海旅游的人都爱吃咸肉菜饭，以下是排行情况：上海人民广场舒蔡记菜饭，上海福州路老半斋菜饭，上海川沙新街坊菜饭。

上海菜饭专用菜

菜饭是江浙沪一带的经典主食之一，米饭饱满油润，深色的菜叶很香，咸肉粒的咸鲜让整碗饭得到升华。

食材准备

大米5杯

青菜600克

猪油适量

白砂糖1克

食用盐2克

广式腊肠2根

五花咸肉100克

白胡椒粉适量

白糖3克

黄酒10毫升

上海菜饭的烹饪过程

1. 将腊肠和咸肉洗净，腊肠去肠衣后切片，咸肉切长丁，确保肥瘦相间。

2. 腊肠片和咸肉丁中加入适量白胡椒粉和10毫升黄酒，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 淘米洗净，加入适量清水，水量比平时煮饭稍多，静置20分钟。

4. 青菜掰成片，洗净沥干水分。

5. 然后将腌制好的腊肠片和咸肉丁均匀铺在饭锅里，覆盖米饭，开始煮饭。

6. 切菜，将菜梗和菜叶分两个部分均切丁备用。

7. 起锅上火倒入适量猪油，先下入菜梗大火翻炒。

8. 再下入菜叶，炒至半熟，加入3克白糖和适量盐，炒匀关火盛出备用。

9. 电饭锅煮饭至最后10分钟，开盖放入炒好的青菜，稍作翻拌加盖继续焖煮。

10. 等煮饭模式完成后，加入适量猪油，最后彻底的翻拌均匀，然后按下保温模式20分钟即可。

11. 出锅装碗，可以滴入几滴陈醋，上海菜饭大功告成！

上海最好吃的菜饭在哪里

舒蔡记生煎菜饭

地址：浙江中路120号

开了41年因生煎出名的舒蔡记，没想到菜饭更是惊艳！他家是菜饭偏湿，有浓浓的猪油香。加上咸肉、洋葱、香菇和青菜一起翻炒，汁水都已经渗透到了米饭里。用料也很感人，每口都能吃到肉，而且完全不会腻！ 有点小时候灶头菜饭的味道~

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