全聚德和上海烤鸭哪个好（全聚德和北京烤鸭哪个更好）

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1. 全聚德和北京烤鸭哪个更好
2. 全聚德和福聚德烤鸭哪个好
3. 全聚德烤鸭有哪些档次
4. 全聚德烤鸭是不是北京最好
5. 全聚德和全聚德烤鸭店区别
6. 全聚德和便宜坊的烤鸭区别

全聚德和北京烤鸭哪个更好

我去北京的话会选御食园。

以前的全聚德始终采用独特的挂炉技术与配方，辅之以果木炭火，烘烤一个多钟头，成品丰盈饱满，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，且带着一种浓郁的果香味儿，让人回味无穷。

而现在，在网络社区上，从全聚德北京前门总店到各个加盟店均充斥着大量恶评，涉及菜品质量、价格、服务等各个方面，北京人不去全聚德早已不是什么秘密。

一句话，到北京不吃烤鸭后悔，选全聚德更后悔。

全聚德和福聚德烤鸭哪个好

聚福德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。

有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称‘全聚德’，方可冲其霉运，踏上坦途。”

风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正和他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。接着他又请来一为对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。

在杨全仁的精心经营下，全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干，他深知要想生意兴隆，就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的秘密，寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅，烤鸭技术十分高超，就千方百计与其交朋友，经常一起饮酒下棋，相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁说动，在重金礼聘下来到了全聚德。

全聚德聘请了孙老师傅，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。

全聚德烤鸭有哪些档次

全聚德北京烤鸭是中国最有名的传统名菜之一。以北京久负盛名的优质鸭子作为原材料，通过去毛、洗净、挂炉、上色、烤制等复杂工序，烤出金黄色的鸭皮和鲜嫩多汁的鸭肉。

品尝时，将薄薄的鸭肉片搭配葱、黄瓜、甜面酱等佐料一起卷入薄饼中食用，香气扑鼻，回味悠长，口感极佳。全聚德不但在传承烤鸭技艺上非常注重，还在服务质量和舒适度上不断改进，成为了国人心中的烤鸭之王。

全聚德烤鸭是不是北京最好

北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，全聚德餐厅是专门以烤鸭而在北京最出名的餐厅，所以叫全聚德烤鸭，被誉为“天下美味”而驰名中外。

地道的“北京烤鸭”始于明朝。当时“京师美肴，莫妙于鸭，炎者尤佳”。现已成为中国餐饮的代表，驰名世界的美味佳肴。北京烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻，酥香味美。全聚德是餐厅的名字，它的烤鸭是最有名的，所以叫全聚德烤鸭。

烤鸭是北京的特产，所以统称为叫北京烤鸭，全聚德是餐厅的名字，它的烤鸭是最有名的，所以叫全聚德烤鸭。

全聚德和全聚德烤鸭店区别

北京全聚德烤鸭和全聚德烤鸭是一家。北京烤鸭的代表饭店就是全聚德烤鸭，除了全聚德烤鸭外，北京也有其它饭店能吃到北京烤鸭，比如便宜坊烤鸭店，大鸭梨烤鸭店等等，随着人们生活水平的提高，美食种类也越来越多，各类创新的美食也层出不穷，北京烤鸭现在来北京旅游吃的人已经不多了，但也是北京美食的代表，和天津狗不理一样，都是地域美食代表。

全聚德和便宜坊的烤鸭区别

烤鸭的方式不同。全聚德和便宜坊都是北京烤鸭的有名餐厅。两者一个是挂炉烤鸭，一个是焖炉烤鸭。这是两者的最大区别。

以上，供参考，希望对你有所帮助。

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