上海吃鱼头哪个地方（上海吃鱼头地方推荐）

本文内容以关键词上海吃鱼头哪个地方为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于上海吃鱼头地方推荐、鱼头哪个地方好吃图片、上海最好吃的鱼头在哪里、专门吃鱼头的地方、上海鱼头哪家好吃、上海鱼头哪家最出名的相关问题。文章目录

1. 上海吃鱼头地方推荐
2. 鱼头哪个地方好吃图片
3. 上海最好吃的鱼头在哪里
4. 专门吃鱼头的地方
5. 上海鱼头哪家好吃
6. 上海鱼头哪家最出名

上海吃鱼头地方推荐

上海鱼头汤是一道以鱼头为主要食材的汤品，通常使用草鱼头或者其他淡水鱼头。这道菜以其鲜美的汤汁和丰富的营养而受到欢迎。以下是一种比较传统的上海鱼头汤的做法：

一 、材料：

1. 草鱼头 1 个（大约 500-800 克）

2. 姜片若干

3. 葱段若干

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精或味精 适量（可选）

7. 白胡椒粉 适量

8. 鲜汤或清水 适量

9. 香菜 少许（用于装饰）

10. 豆腐 1 块（可选，切成小块）

11. 蘑菇、白菜等其他蔬菜（可选）

二 、做法：

1. 鱼头处理：将草鱼头去鳃、洗净，切成适当大小的块。用料酒和少许盐腌制10分钟左右去腥味。

2. 焯水：在锅中烧开水，放入腌制好的鱼头块，加入几片姜。焯水的目的是去除血水和腥味，焯至鱼头表面变色即可捞出，用清水冲洗干净。

3. 烧汤：在锅中加入适量的鲜汤或清水，放入焯好水的鱼头，加入姜片、葱段，大火烧开后转中小火煮制。

4. 调味：汤煮制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉调味。

5. 加豆腐和其他蔬菜：如果喜欢，可以在汤中加入切好的豆腐块和其他蔬菜，如蘑菇、白菜等，继续煮至蔬菜熟透。

6. 出锅：待鱼头煮至熟透，汤汁浓郁，蔬菜煮熟后，撒上少许香菜点缀，即可出锅装盘。

三 、注意事项：

1. 鱼头选择新鲜的，鱼眼要明亮，鱼肉要紧实。

2. 焯水时不要时间过长，以免鱼肉变老。

3. 煮汤时火候要控制好，用中小火慢炖，使汤汁更加鲜美。

4. 根据个人口味调整调味料的用量。

这样做出的上海鱼头汤味道鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐时食用。

鱼头哪个地方好吃图片

剁椒鱼头

材料

主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，

调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克

做法

1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

上海最好吃的鱼头在哪里

红烧鱼头

原料：鱼头、葱、姜、蒜、盐、米醋、料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、玉米淀粉、绿杭椒、红辣椒、泡椒、柠檬、海鲜酱。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。

第3步、柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。

第4步、锅内放油，油温五六成热放入鱼头，二面稍煎一下去腥味。

第5步、锅留底油，放入葱姜蒜煸香，然后放入泡椒和泡椒水，加入2勺米醋，冰糖，2勺料酒，3生抽，海鲜酱1勺，加入适量汤，加入少许老抽调色。

第6步、放入鱼头，汤开改小火烧二十分钟左右。

第7步、鱼烧好之后火转大收汁，待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可。

第8步、盛盘。

小贴士：

柠檬汁可以去除海鲜的腥味。

专门吃鱼头的地方

口味堂(珞喻路总店)

人多但不闹的湘菜馆，装修得很中国风。出品精致湘菜，口味鱼头名不虚传，分量大，卖相好，一层黄澄澄的辣椒勾人食欲，入口咸香、滑嫩；菠菜面够筋道；再来杯绿豆浆，营养又解辣。服务也不错，会照顾到每一桌。豆角烧茄子、干锅土豆片、口味脆骨、口味小饼、农家小炒肉等都是值得品尝的。

黄师傅香辣虾(金山大道店)

位于万科四季花城临湖路上的黄师傅香辣虾，是武汉龙虾餐馆里的奇葩。他家虾子就香辣和清蒸两种口味，虾够大，味够足，料够鲜。油焖小龙虾，剥壳时，壳很脆，很薄，几乎都是难得一见的青虾。稳定而独特的味道和货品的品质是黄师傅成功的关键。

牛岛炭火烤肉

经营这家烤肉店的老板，爱美食也乐于分享美食。由于家住汉阳，每次想吃烤肉的时候，总要跑去汉口或武昌商圈，而且多半需要等位。于是，干脆在鹦鹉洲大桥下，找了一处绝佳的江景台，开起了这家“有情调、有味道”的烤肉餐厅。

肥肥虾庄(石牌岭店)

石牌岭一带的老牌小龙虾店，装修风格比较有特色，墙上有很多关于虾的创意插画。菜品以虾为主，其中油焖大虾非常受欢迎，虾的个头很大，而且很新鲜，肉质Q弹，虾黄也很丰富。蒜香虾球香脆可口，裹着浓浓的剁碎了的蒜瓣，看起来就很有食欲。

客串先生烤吧(胜利街店)

这是一家人气爆棚的文艺烧烤店，餐厅的陈设和装修都很有格调，走的是轻时尚风。烤鸡爪几乎是每桌都会点的菜，鸡爪是卤过之后在烤制的，软软糯糯的，很受欢迎。还可以搭配自酿米酒，酸甜度适中，可以平衡解腻。虾球、烤蟹柳、烤虾滑、烤干子、烤粉、烤筋子、蒜蓉红扇贝、焦糖馒头、烤丝瓜、蔓越莓桃胶银耳汤都是必点的。

张鲜记海鲜火锅

当地口碑较好的海鲜餐厅，海鲜种类丰富，都很新鲜。老板自己在海鲜市场做批发，有专门的供货渠道，于是就有了这间海鲜餐厅，品质自然不用多说。店里水缸里养着各种海鲜，现点现吃。龙虾、象拔蚌、生蚝、蟹、文蛤、琵琶虾统统都很诱人，味道鲜甜弹牙，无论下火锅，还是椒盐，都很好吃。

福宝漠北味坊(汉口店)

福宝漠北味坊位于江岸区黄石路，是一家专注做羊肉的餐厅。招牌红焖羊肉绝对是武汉第一，用多种特制配料，烧制入味，辣中带着回甜，吃完羊肉用汤汁拌饭特别赞，羊肉汤，鲜美无比。烤羊肉串，外焦里嫩，特别爽口。烧大剥皮鱼每桌必点，肉酱面Q爽，藕元子也不错。

铁桶海味-海鲜烤肉（万松园店）

主打韩式炭烤海鲜烧烤的店，海鲜的个头和食物的新鲜程度却保留的很好。很韩式的装修风格，电视里还放着韩剧，很有氛围，属于半自助的韩式烧烤，会不时有服务员来帮你烤。海鲜都是鲜活海鲜，贝类一烤里面一包鲜汁，而且肉质极为肥美。烤扇贝大小号俱全，脸大的一个扇贝诱惑力十足，虽然很贵但是味道鲜美无比，肉质也弹弹的，够新鲜。

靓靓蒸虾(雪松路总店)

武汉吃虾的好去处，餐厅开了有些许年头，凭借着特色菜品和口味，一直有着不错的口碑。这里最有特色的菜品是靓靓蒸虾，个头非常大，那清甜或麻辣的口味让人回味起来就口水直流；油焖虾也很不错。店内装修较为简单，但冲着那股鲜美劲儿，绝对值得一去。

辣吗私厨(越秀店)

辣吗私厨一个非常精致的湖北家常菜馆，爱丽丝梦游仙境的风格，各种绿植错落有致地摆放着，非常文艺小资。菜色和出品都非常考究，秘制花甲是这里的招牌菜，口味独特，而且非常入味。海陆演习更是超受食客欢迎，里有螃蟹、基尾虾、凤爪，份量十足，微辣口味。

上海鱼头哪家好吃

主料

草鱼头适量

五花肉适量

辅料

小红椒适量

大蒜子适量

姜片适量

小米椒粒适量

红油豆瓣酱适量

豆豉辣椒酱适量

鸡精适量

白糖适量

葱花适量

1. 五花肉适量，切成厚片备用。小红椒适量，从中间破开，切成辣椒碎备用。草鱼头适量，将草鱼头从中间破开，一分为二，扣去草鱼的牙齿，否则有苦，再剁去鱼鳍。将鱼头装入盆中，加适量的盐拌均后腌制15分钟。

2. 锅烧热，加入适量的油，光锅，锅底撒上少量的盐，避免煎鱼粘锅，将鱼头下入锅中，分两次将鱼头煎完。转动锅子小火慢煎。一面煎好后，将鱼头翻面，煎另一面。鱼头煎好后盛出备用。

3. 锅烧热去油，光锅，下入五花肉片小火煸炒，煸出五花肉的油份，煸出五花肉的香气，煸香后，下入大蒜子、姜片、小米椒粒、小红椒碎小火煸炒，煸干辣椒的水气，煸出所有辅料的香气。加入适量的高汤一起煸炒，炒出辣椒的甜味和香气。加入一勺郫县红油豆瓣酱、2勺老干妈豆豉辣椒酱一起煸炒，直到酱料炒香。

4. 下入鱼头，淋入一满勺二锅头酒，盖上锅盖大火焖15秒后加入适量的高汤（或清水），再加入适量的胡椒粉和老抽并盖上锅盖，大火焖煮15分钟后淋入适量的蒸鱼豉油，汤汁收至合适，加入适量的鸡精和白糖，再撒入适量葱花，美味即成。

上海鱼头哪家最出名

什么品牌的鱼头鱼尾好好吃？

我认为千岛湖的鱼头、鱼尾好吃，上海浦东新区陆家嘴金融贸易区附近的八佰伴内有一家鱼头馆是浙江省千岛湖人开的鱼馆，老板兼职厨师亲手制作的鱼头汤、鲜浓汤白，那鲢鱼每条8-9斤左右、鱼头做汤、鱼尾做成红烧哪个好吃。

感谢您阅读本文。至此上海吃鱼头哪个地方这篇文章就结束了，如果恰好解决了您的问题，请收藏本文。