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配料
上海粗面、韭黄、绿豆芽、小里脊肉、鲜冬菇、胡萝卜、蚝油、糖、玉米油、麻油、料酒、太白粉、盐
做法
1、韭黄洗净,切小段。绿豆芽洗干净。备用
2、小里脊肉切丝,用盐,料酒,太白粉腌20分钟。
3、鲜冬菇洗净,切薄片。胡萝卜去皮,刨丝。
4、把面条放入开水里煮至水再开。过凉水,然后沥干水份备用。
5、热锅,放入1大匙玉米油,把肉丝炒熟盛起。利用锅里的余油,放入胡萝卜丝炒几下。放入鲜菇片炒至软身。倒入豆芽炒约2分钟。放少许盐炒匀,盛起。
6、锅再放油烧热,放入韭黄炒1分钟左右。倒入面条炒匀。倒入炒好的配料拌匀。放入蚝油和糖,麻油拌匀即可。
粗面粉应该是指全麦面粉,就是小麦没有去掉麦麸,用完整的小麦来磨成面粉。
麦粉分两种:一种是含有麸皮的粗麦粉,一种是不含麸皮的全麦粉,按加工工艺分:机械加工的全麦粉和石磨加工的全麦粉。
麦粉的营养价值具有以下特点:
矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦麦粉中的淀粉含量多,一般为58%~76%,并含有较多的可溶性糖(2%~5%),食入500g全麦粉可提供7400kJ热量,特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品,有利于人体的消化吸收。如面包、淀粉在人体内的消化吸收率高达97%,以全麦粉为主食能满足人体对粮类的需要量。
吸引顾客对你的面条产品感兴趣并购买,需要采取一系列吸引人的策略和措施。以下是一些建议:
1. 品质第一:确保你的面条品质优良,口感好,卫生安全。口碑是吸引顾客的关键,只有顾客对你的面条产品有好评,口碑才会传播,吸引更多的潜在顾客。
2. 多样化菜单:提供多样化的面条品种和配料选择,以满足不同顾客的口味需求。例如,有辣的、清淡的、浓汤的等多种口味,还可以考虑提供不同种类的面条,如细面、宽面、粗面等。
3. 环境布置:营造舒适、干净、有吸引力的用餐环境。一个温馨宜人的就餐环境会让顾客更愿意停留和品尝你的美食。
4. 特色推广:强调你的面条店的特色,例如独特的调味品、特色配料、地方特色等。特色是吸引顾客的重要因素之一。
5. 优惠活动:定期举办各种促销和优惠活动,例如打折、赠品、优惠套餐等,吸引顾客前来尝试你的产品。
6. 使用社交媒体:在社交媒体上宣传你的面条店,发布美食图片和顾客评价,增加曝光率,吸引更多潜在顾客。
7. 提供良好的客户服务:友好、热情的服务态度,让顾客感受到你对他们的重视和关怀。
8. 合理定价:根据你的面条品质、口味和定位,确保价格合理,既能保证盈利,又不会让顾客觉得过于昂贵。
9. 与周边商家合作:与周边商家合作,例如酒店、学校、写字楼等,提供外卖服务或订餐优惠,扩大潜在客户群体。
记住,面条市场竞争激烈,创新和不断改进是吸引顾客的关键。通过了解顾客需求,不断改进菜单和服务,持续吸引和留住顾客,你的面条店将会获得成功。
蟹黄鱼·新天地·新天地店 人均:¥111 环境:4.5星 服务:4.5星 口味:4.5星蟹黄鱼·新天地·新天地店是上海网红面馆,店面不大,很多时候,即使过了饭点,门口依旧排着小队,需要稍等十几分钟才能等到位置。
招牌蟹黄鱼面,性价比很高。面碗里堆了蟹粉。
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