上海的大厨都有哪些（江苏大厨有哪些）

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1. 江苏大厨有哪些
2. 有名的大厨都在哪里
3. 上海比较出名的大厨
4. 上海排名第一的大厨

江苏大厨有哪些

苏帮菜素以精工细作讲究时令等鲜明特色闻名于世，这些人间美味的诞生离不开苏帮大厨的深厚的烹饪功底和多年的烹饪经验。在素以美食享誉海内外的苏州，究竟有多少苏帮菜宗师？这些苏帮菜宗师目前都在哪些酒店？日前，苏州市烹饪协会公布了“苏帮菜宗师”、“苏帮菜杰出大师”名单，书香酒店集团行政总厨潘小敏以雄厚的实力获评“苏帮菜宗师”，成为苏州十大“苏帮菜宗师”之一。

有名的大厨都在哪里

1、长垣市（河南省）

长垣市，属于河南省新乡市下的一个县级市，也是全国文明城市。这个地方，有我国第一座以烹饪文化为主题的博物馆，也出了钓鱼台国宾馆第一任总厨师长，在民间，还有“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家，色香味形皆入化，赢得中外古今夸”的民谣。

长垣这个地方虽说不算大，但却出了不少厨师，其中在国内排得上名号的大厨，就不下百位，而在全球各地，也遍布着长垣大厨。它也是中国第一个“厨师之乡”，悠久的烹饪历史文化，以及名师大厨的云集，共同成就了这个荣誉。

2、顺德区（广东省）

说到顺德，相信吃货朋友一定不陌生，它既是世界美食之都，也是中国厨师之乡，这个地方不光汇聚了各色美食，也培养了一批名师大厨。对此，古语早有言，“食在广州，厨出凤城”，这后半句说的，正是名厨出顺德。

顺德是广府粤菜的发源地之一，早在唐宋时期，就已经逐渐形成了具有代表性的美食文化。顺德的大厨也非常多，常常在国际和国内大赛中获得大奖。在很多主打粤菜的著名餐厅、酒楼里，主厨很多都是顺德人。

3、蓝田县（陕西省）

蓝田县，位于陕西省西安市，也是伏羲和女娲的母亲华胥的故里，大名鼎鼎蓝田玉的原产地。据史料记载，当年慈禧太后逃至西安时，命陕西蓝田人李松山为其御厨，烹饪出了多道经典菜肴，深得慈禧太后欢心，从此各地官吏都开始聘请蓝田厨师。

蓝田这个地方，也是大厨的诞生地。在陕西省西安市首次命名的13名烹饪师中，蓝田厨师就占了一半以上，说它是“厨师之乡”，一点不为过。

4、绩溪县（安徽省）

绩溪县，位于安徽省的南部，属于安徽省宣城市。说到绩溪，我们不得不提到徽菜。徽菜，是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称，也是中国著名的八大菜系之一。像经典的五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆等，都出自徽菜。

绩溪大厨擅长的，正是徽菜。上个世纪20年代，徽菜在江南一带大受欢迎，街头遍布各色徽菜餐馆，里面的厨师大部分都来自安徽绩溪县，绩溪菜也是徽菜的代表之一。绩溪大厨们，对徽菜文化的传播，立下了汗马功劳，“厨师之乡”称号，当之无愧。

5、汾阳市（山西省）

汾阳市，是山西省吕梁市下属的一个县级市，素有“秦晋旱码头”之称。提到汾阳，相信大家更熟悉的，是这里产的汾酒，这里也是中国著名的酒都，最大的清香型白酒的产地。

汾阳的美食文化也极其悠久，汾阳大厨讲究“粗粮细作，细粮精做”，像绿豆糕、粉浆、剔尖、石头干饼等等，都是出自这个地方的特色美食。这背后，自然少不了汾阳厨师们的心血。

6、广宁县（广东省）

广宁县，位于广东省肇庆市的中西部，也是一个革命老区，于明朝嘉靖年间建立，名字有“广泛安宁”之意。据相关数据统计，全县劳动力人口中的22.7%，都在从事餐饮行业，当中就包括厨师。换句话说，每5个工作的人中，就有1个人在从事餐饮行业。

广宁这个地方出粤菜大厨，其中广宁籍的厨师就有5.5万人，占了整个县户籍人口的9.33%左右，也就是每10个广宁人中，就有1个是厨师。

这些广宁籍厨师，遍布全国乃至世界各地，为推广粤菜文化，做出了不小的贡献。因此，在2020年的时候，被正式授予“中国厨师之乡”的荣誉称号，这也是获评的第6个“厨师之乡”。

上海比较出名的大厨

李伯荣。

男，1945年从事烹饪工作，国宝级烹饪大师，上海本帮菜泰斗，被誉为“上海本帮菜第一人”，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，全国优秀工作者，五一劳动奖章获得者，全国餐饮业特殊贡献奖获得者，上海市劳动模范，中国饭店与餐饮业终身成就奖获得者，中国烹饪协会理事，上海市烹饪协会常务理事，原上海老饭店名厨，现任上海豫园旅游商城股份有限公司餐饮总监。

2016年7月28日凌晨2时许，因前列腺肿瘤引发多功能脏器衰竭，于上海浦东仁济医院与世长辞，享年84岁。

上海排名第一的大厨

是松江鲈鱼。松江鲈鱼不仅是一种鱼，还是一道菜，甚至还是一首诗，唐朝诗人杨万里曾经写过一首名为松江鲈鱼的古诗。乾隆说它是“江南第一名菜”，当年尼克松访华时，曾品尝过这道菜，对其赞不绝口。若以名气来论，松江鲈鱼排第一不过分吧。

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