上海淡菜哪里便宜（上海淡菜哪里买）

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1. 上海淡菜哪里买
2. 淡菜一般在哪里买
3. 淡菜哪里产的比较好
4. 广东淡菜哪里的最好
5. 淡菜为什么这么便宜

上海淡菜哪里买

主要有：

文蛤

俗名：蛤蜊、华哥、丽文蛤、蚶仔、粉蛲等

文蛤是上海有名的招牌贝类，壳色黄白色，有不同的花纹。味道鲜美，曾有人称它为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

牡蛎

俗名：生蚝、蚝、蛎黄、海蛎子等

牡蛎壳色近似石灰岩，外壳也凹凸不平。虽然在上海菜市场内的出现频率没有夜宵摊头高，但在沿海城市的夜市上也占有举足轻重的地位。

蛏子

拉俗名：马刀、蛏虷、蝏蛢、圣子等

蛏子的壳为长椭圆形，呈黄白色。买回来的活蛏子，要先用自来水清洗一遍，后装入盆中倒入盐水，浸泡约半小时，中间换三四次水，即可让蛏子快速吐沙。

贻贝

俗名：海虹、青口，制成干品也叫“淡菜”

贻贝壳色青黑，貌似和“虹”八竿子打不到，其实仔细看看壳内就知道了。贻贝固着的地方很随意，有时候连船底也不放过，最常见的是其利用自身分泌的“足丝”附着在礁石之上，很是牢固。

淡菜一般在哪里买

新鲜淡菜放冰箱能存放4天左右。

因为新鲜淡菜在低温环境中不易滋生细菌，因此放冰箱的话，保存时间可以长一些，4天不是问题，如果是焯过水的淡菜，甚至可以保存7天左右。

新鲜淡菜不适合冷冻，淡菜肉和淡菜干可以冷冻。

1、新鲜淡菜贝壳中通常有一些水，结冰之后会影响淡菜的蛋白质组织，改变淡菜的口感。

2、如果是已经焯过水，取出肉的淡菜，可以放在冷冻室冷冻，保存20天以上不是问题。

3、淡菜干只要不受潮，就可以保存很长时间，因此包裹好放在冷冻室也是可以的。

淡菜哪里产的比较好

据了解，我国淡菜的种类众多，主要集中在山东、辽宁、广东、福建等省份。其中，山东是目前我国淡菜最主要的产地之一，其淡菜肉质细嫩，色泽鲜艳，味道鲜美，淡菜肥大期一般在每年的6-9月份。

辽宁也是我国淡菜的主要产地之一，其淡菜的品种繁多，口感鲜美，质地细嫩，淡菜肥大期一般在每年的5-10月份。

广东淡菜产量较低，淡菜也比较小，但它的味道却极为鲜美，淡菜肥大期一般在每年的8-11月份。福建淡菜生长环境非常适合淡菜的生长，其淡菜肉质鲜嫩，口感细腻，淡菜肥大期一般在每年的6-9月份。

广东淡菜哪里的最好

汕尾属亚热带气候，雨量充沛，气候宜人，年平均气温22.1℃，冬无严寒，夏无酷暑，一年四季都适合旅游。不过，到汕尾旅游的朋友一定记得带上雨具和长袖衣裤，汕尾近海，所以不仅仅旅游发达，而且海产品丰富。汕尾水产资源丰富，品种繁多，是广东省著名的渔场之一。龙虾、膏蟹、鲍鱼、鱿鱼等名贵水产种类繁多，渔业产值居全省之首。境内鱼、虾、蟹、贝、藻类齐全，渔业生产已有数百年历史。 一般具有捕捞价值的鱼类达200多种。大量生产的有蓝园参（池鱼）、海鲶（赤鱼）、竹夹鱼、鲇鱼、大眼鲷 (目鲢)、大甲参、石斑等。甲壳类有墨吉对虾、近缘新对虾等。贝壳有近江牡蛎（蚝）、翡翠贻贝、蓝蚣等。藻类有广东紫菜、鹅掌茶等。造船、轻工业和手工业发达，鱼钩畅销国外。市区三面临海，依港而立，海运四通八达，是全国首批对外开放口岸之一。具有亚热带海滨独特风光，有“广东沿海旅游黄金海岸”之誉。 　　土特产品 [汕尾市区] 海鱼、海盐、龙虾、膏蟹、鲍鱼、鱼钩、大白虾，枪鱼、大鱿鱼、大白带鱼，各种石斑鱼、每年的各种贝壳产值达5亿元在特色海产品中以金厢鱿鱼,虾姑最为出名。金厢鱿鱼 　　金厢所在的碣石湾海湾大，风浪小，海水咸淡适度，加上有螺河、八万河等许多河渠注入，带来了大量的浮游微生物，海湾内丰富的小鱼、小虾、小贝类，也为活鱿提供了丰盛的食料。因此，这里的活鱿既多产又长得快，肉质特别肥美，肉脆味香、体大色鲜。 蛋白质的含量也比其它地方同类产品要高。鱿鱼经过加工晒制，鱼体色浅粉多，是一种海味珍品。　牡蛎 　　俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类，世界上计有100多种，我国沿海产的约有20多种，现已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。每年冬春是牡蛎收获季节，我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，常年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45％~57％，脂脂7％~11％，肝糖19％~38％。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

淡菜为什么这么便宜

　　青口就是青口贝---也叫贻贝-- 别名淡菜 。

1、紫色贻贝： 紫色，便宜的，个头比较小（俗名 淡菜） 　　

2、翡翠贻贝： 绿色，比淡菜贵，个头大，肉结实。　　给你介绍几种烹饪方法；[芙蓉青口贝 ] 　　原料： 青口贝，鸡蛋清，虾茸，肥膘肉，精盐，味精，淀粉。　　制作： 将鸡蛋清打成发泡蛋，拌入虾茸、肥膘肉，加盐、味精搅拌上劲。青口贝焯水，加调料拌制。将鸡 蛋、虾茸放入汤匙，再镶上青口贝，蒸熟，浇上薄芡，辅以点缀，装盘。　　特点：新鲜滑嫩 　　[青口贝番茄炒宽面 ] 　　材料 　　宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒 　　制作 　　1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出，浸入凉开水中冷却，沥干水分后拌入橄榄油。　　2、青口贝在开水中焯至半熟。　　

3、取炒锅，加入橄榄油，将洋葱末、蒜泥炒香，投入青口贝，加入白酒，收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味，翻炒均匀。　　

4、将炒好的面装盆，青口贝和番茄条放在上面即可。　　非凡关照 面不宜煮得太久。　　[炒贻贝 ] 　　原料：狗肝：250g，鸡蛋：25g，笋片：50g，黄瓜片：50g，胡萝卜片：50g，葱：15g，生姜：10g，大蒜头：10g，狗骨汤：150g，花生油：40g，香油：20g，酱油：15g，米醋：10g，料酒：10g，味精：2.5g，碱面：2g，精盐：10g 　　做法： 　　1.贻贝去壳，洗净。　　2.竹笋、蘑菇和油菜切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末。　　3.将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出。　　4.炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋少许水淀粉勾芡，烧开即可。　　[微波炉食谱--姜汁贻贝] 　　主 料 鲜贻贝400克 　　调 料 陈醋3汤匙，酱油1汤匙，味精2克。精盐少许，香油2茶匙，姜末1汤匙，碎香菜1汤匙 　　特 点 鲜嫩清口 　　制作过程 1、 将贻贝洗净，放入深容器中，加入热水沉没，用强波火力加热5分钟捞出， 　　用原汤汁将贻贝肉洗净，大的片开装盘。　　2、 取一小碗，放入姜末、碎香菜、醋、酱油、味精、盐和香油调成姜汁，同装盘的贻贝 　　肉一起上桌，边蘸边吃。　　[韭黄贻贝 ] 　　主料：韭黄、贻贝 　　配料：红辣椒、白胡椒粉、花椒、盐、菜油、生姜、酱 　　油、蚝油、白糖、芡粉、 　　制做过程：韭黄、贻贝洗净，淋干水分。贻贝撒入白胡 椒粉少许。三茶茶勺菜油烧成七成热，放入韭黄、小辣 　　椒六个，盐少许，片刻起锅，放入盘中，在倒入贻贝半 斤、喷上料酒扣盖片刻。再放入镇江香醋少许，花椒炒 　　片刻。将生姜、酱油、蚝油、白糖、芡粉调成汁撒入锅 内，收汁即可。贻贝嫩吃最好。　　[酸辣贻贝 ] 　　材料：贻贝（个子要大些的）8个，蒜头2小瓣，辣椒1个，陈醋4匙，料酒1匙，生抽半匙，糖半匙，盐、胡椒粉少许，油适量。　　做法： 　　1、贻贝洗干净，非凡是半边壳要刷干净。　　2、蒜头切成蒜茸，辣椒切碎备用。　　3、把锅烧热，放少许油，放入蒜茸爆香，然后放入贻贝炒熟盛出。　　4、锅内再放少许油，然后放入辣椒碎爆一下，随即加入陈醋、料酒、生抽、糖、盐胡椒粉等调味料搅匀，开锅后倒入刚才炒熟的贻贝翻炒均匀，出锅摆盘。　　[香爆贻贝 ] 　　4－6人份 　　2公斤/4.5磅最新鲜的贻贝 　　橄榄油 　　2只蒜，切碎 　　3根柠檬草，摘掉外部的叶片，切碎 　　2只新鲜的辣椒，红的青的都行 　　3汤匙姜末 　　2把新鲜的香菜，切碎或捣碎 　　1汤匙芝麻油 　　盐和新鲜的黑胡椒粉 　　5只小洋葱 　　3个柠檬榨汁 　　1罐400毫升的椰奶 　　先把锅烧热，再把贻贝放进去，加两勺橄榄油，翻炒一下，把其他的配料加进去（除了柠檬汁和椰奶）。继续翻炒直到所有的贻贝都开口－把没开口的都扔掉。撒入你的柠檬汁和椰奶，烧开后迅速装盘即可。　　还有好多的烹饪法，介绍这几种烹饪法不知道有你喜欢的吗。注；青口是海鲜,名副其实它的壳是青色的,呈长刀口形状.一般买的时候很少能看到里面的肉....青口是新鲜的淡菜,外面有黑色的壳儿,6cm... 也叫青口贝---也叫贻贝-- 别名淡菜

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