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宿迁目前最大的菜市场就是现在的新南菜市,在城南项王故里东边,有搞批发的。宿迁除了这个地儿,别的地方没了
绝味鸭脖是武汉的。
为什么我会这样说呢?因为绝味鸭脖的创始人戴文军是个土生土长的武汉人,绝味的味道来自原产地武汉。
戴文军自己经常给朋友带武汉鸭脖吃,味道颇受朋友的喜欢,于是就萌生了以鸭脖创业的想法。为了摸清鸭脖制作过程和秘方,戴文军把目光瞄准了当时武汉的各种鸭货卤味店,通过潜心学习,终于熟知了做卤味的技巧和秘方。
当然如果你要从产地上说是湖南的也没有错,毕竟绝味总店在长沙,戴文军是05年从武汉奔赴长沙开的鸭脖店,店名就叫做“绝味鸭脖”。
在环市西水厂路的自由马冷冻食品市场以及旁边的省冷冷冻市场。这两个是批发市场,一般的市场都是在这里拿的货。
因为鹅的成本高。生长周期比鸭长,出栏率比鸭子低,饲养成本比鸭贵,因此一般不会做鹅脖子。
生长周期比鸭长
出栏率比鸭子低
饲养成本比鸭贵
鸭子产量大,便宜。白鸭脖子粗而短,40多天出栏体重可达6斤,形成较大市场规模。
鹅70天才能上市,价格较高,产量少。
同等重量鸭脖10块钱,可能鹅脖20块钱
除非大型鹅种,中小型鹅的脖子肉我真没发现比大白鸭的多到哪里去。
潮汕狮头鹅的鹅头加鹅脖在高级一些的酒店里能卖到1000快
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