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一般都是用席草来绑的。
席草,可能很多人都没有听说过,不知道它是什么东西,其实它就是端午节用来绑粽子的粽草,一般叫做席草、石草或蔺草。在很久以前卖猪肉,就是称好顾客要的斤数之后,将猪肉用席草绑起来递给顾客的。做东坡肉的时候,就是用席草来作为绑肉块的“绳子”,当然也有的在做东坡肉的时候,是用棉线来绑的,但相对来说席草具有淡淡的植物香味,这一点是棉线不能比的,不过棉线相对在生活中更常见
北京话叫马笠,或者马莲,读malir。以前人们认为是来自麻叶子,其实是棕榈树,粽子的音就来自棕叶子,因为捆绑粽子的绳子就是棕叶子撕成的长条,特点是越煮越结实。正宗的包法都用它,有棕叶的清香。粽叶子是苇叶,蒸出来的粽子清香四溢。 扎粽子南方多用棕丝,即用棕叶撕成丝,非常方便。也有用麻绳的,是很细的麻绳,用麻绳的优点是可以挂着凉晒(旧时无冰箱,这是唯一的保鲜方法),以便当时不在家的亲友日后能吃到。
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