吃货挑战上海本帮怎么样（上海本帮菜馆怎么样）

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1. 上海本帮菜馆怎么样
2. 上海本帮面口味怎么样
3. 上海本帮菜评价怎么写
4. 上海人吃的上海本帮
5. 正宗上海本帮

上海本帮菜馆怎么样

推荐上海德兴馆，人均消费：60元，该菜馆位于中华路622号，上海还有许多分店，关键是价格实惠，它家值得品尝的菜品有很多，比如糟钵头、红烧鮰鱼、虾子大乌参等。

上海本帮面口味怎么样

宝山有很多好吃的面条，以下是一些推荐：

- 黄鱼面：汤底奶白，鱼肉细嫩，炸透的黄鱼表皮金黄，内里细嫩，熬制汤底工序复杂，味道鲜美。

- 大排面：本地正宗大排面，大块厚实的大排，入口鲜嫩、酥烂无比，酱汁浸入面条，味道浓郁鲜美。

- 本帮面：地道的上海本帮面，一碗面配多种浇头，每一碗都真材实料，别具海派风味，传承百年味道。

- 宝山冷面：面条韧劲又爽滑，浇头种类多，经典的有三丝、辣肉和辣酱，再裹上花生酱，是童年的味道。

你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的面条。

上海本帮菜评价怎么写

本帮菜色浓、味厚、卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味，但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。 本帮名菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹等；清淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等；而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等以鲜嫩清淡见长；扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成细丝，以刀工见长。

上海人吃的上海本帮

肉糜300克，鸡蛋4枚

干肉皮100克，咸肉适量

娃娃菜500克，盐少许

生抽适量，淀粉适量

小葱适量，生姜适量

三鲜汤的烹饪过程

1. 干肉皮用清水泡发开，清洗干净，娃娃菜洗净，咸肉切片，准备葱姜水（葱姜泡水）。

2. 起锅倒入清水加热，放入肉皮焯一下水盛出备用。

3. 肉糜放入碗中，加入少许盐和适量生抽搅拌均匀。

4. 然后打入1个蛋清，加入葱姜水和一勺水淀粉，顺着同一方向搅拌至上劲。

5. 将3枚鸡蛋和剩余的1枚蛋黄打散，加入少许水淀粉和食用油，搅拌均匀备用。

6. 起锅倒入适量清水烧开，将1/2肉糜用勺子做成一个个小肉丸，放入锅中煮熟捞出，肉丸汤盛出备用。

7. 锅内倒入适量清水加热，放入咸肉，用小火煮20分钟，咸肉捞出，咸肉汤盛出备用。

8. 汤勺放火上加热，倒入少许食用油，舀一勺蛋液，均匀转动勺子煎至6成熟。

9. 再放入少许肉糜，将蛋皮包裹住肉糜，用火再烘干即可，把剩余的肉糜和蛋液依次制作成蛋饺。

10. 将娃娃菜放入砂锅底部，再放上肉皮、咸肉、肉丸和蛋饺，最后倒入咸肉汤和肉丸汤，大火烧开，转小火煮至娃娃菜断生即可。

11. 关火出锅，三鲜汤大功告成！

正宗上海本帮

新上海日月光中心广场店：地址徐家汇路618号日月光中心4楼，开了九年的本帮菜餐馆，环境优雅。推荐菜品糖醋排条，肉质饱满，排条厚实，色泽鲜亮，入口香嫩，没有油腻感，外酥里嫩，味道刚刚好。

简小姐的58道菜：地址曹杨路555号汇融天地2楼，曹杨路上一家不起眼的本帮菜馆，却是本地人很喜欢吃的地方。推荐菜品本帮酱鸭，很大一只酱鸭，不柴不腻，酱香味十足，好吃到飞起，吃一次就忘不掉的下饭神器。

建国328小馆：地址建国西路328号，店不大，却很有老上海风味，据说还被英国首相私访过。推荐菜品酱爆猪肝，猪肝很嫩，没有腥味，甜中带鲜，配上一碗米饭，一小勺米饭放上一块猪肝，完全地道的上海人吃法，非常完美。

妈妈家日月光店：地址徐家汇路548-4号

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