上海带鱼美食有哪些（上海带鱼做法）

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1. 上海带鱼做法
2. 上海干煎带鱼哪家好吃
3. 附近带鱼美食推荐
4. 上海带鱼怎么红烧
5. 上海人最爱吃的带鱼

上海带鱼做法

原料：

带鱼段500克

花生油40克

盐3克

蒸鱼豉油两勺

白糖8克

啤酒200克

姜1块

香葱5根

红辣椒1个

做法：

1

先把带鱼处理干净，表面划上花刀，倒入啤酒，放入白糖，浸泡15分钟。

2

把啤酒倒掉，撒入盐抹匀，腌制5分钟。

3

切一点红椒丝和葱丝。

4

把剩余的葱切段，姜切片，铺在盘子上，再摆入带鱼。

5

蒸锅烧开水，放入带鱼，大火蒸12分钟左右。

6

熄火，取出带鱼，倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油。

7

摆上红椒丝和葱丝，泼入一勺热油激出香味，即可上桌享用

上海干煎带鱼哪家好吃

用料

带鱼适量

面粉适量

料酒适量

姜粉适量

胡椒粉适量

生抽适量

色拉油适量

盐少许

孜然粉适量

做法

1/9带鱼提前处理好，清洗干净。然后加入盐，胡椒粉，姜粉，料酒，生抽拌匀腌制半小时左右入味。

2/9腌制好的带鱼倒去腌汁，加入干面粉

3/9确保每块带鱼都粘上薄薄的一层面粉

4/9电饼铛预热，倒入少量的食用油

5/9将带鱼逐个放入电饼铛煎，放入后不要乱动，待其自然煎好能滑动。

6/9逐个翻过来

7/9两面都煎至两面金黄

8/9快出锅时撒入孜然粉，遇热浸入味

9/9装入盘，趁热吃，香酥可口。

附近带鱼美食推荐

舟山带鱼最好。是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。

舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上最好吃的带鱼”

上海带鱼怎么红烧

1，把带鱼去除内脏，尤其是腹中的黑膜要清除干净，剪成段，清洗后沥干水分备用。

2，准备好配料，把葱、尖椒切成段，生姜切成片、蒜籽拍一下。

3，放在油锅里煎，煎得两面都焦黄即可，油放少点，分两次煎，这样不用浪费过多的油。

4，带鱼两面都煎得焦黄了，用锅底的油爆香葱、姜、蒜、尖椒。

5，加入适量的水，使鱼刚浸没在水中即可，调入适量的老抽、盐、鸡精、料酒、白糖和醋，大火烧开改小火烧约15分钟。

6，15分钟后，汤已经很少也很浓稠了就可以装盘，上桌食用了，很下饭哟！

上海人最爱吃的带鱼

上海海鲜是有的，而且还很多，上海人也喜欢吃海鲜。在一些酒楼，星级酒店里面，上海人都喜欢消费海鲜。如，大明虾，帝王蟹，大龙虾，贝壳类等。价格也很公道，上海有很多家远洋渔业公司，对海鲜的品种还是有保证的，活源也会充足 ，品种也是兄相当广泛。

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