上海吃鱼头餐厅有哪些（上海最好吃的鱼头在哪里）

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1. 上海最好吃的鱼头在哪里
2. 上海鱼头馆哪家好
3. 上海鱼头哪家最出名
4. 扬州专门吃鱼头的餐厅
5. 上海老闵行鱼头哪里好吃

上海最好吃的鱼头在哪里

主料

草鱼头适量

五花肉适量

辅料

小红椒适量

大蒜子适量

姜片适量

小米椒粒适量

红油豆瓣酱适量

豆豉辣椒酱适量

鸡精适量

白糖适量

葱花适量

1. 五花肉适量，切成厚片备用。小红椒适量，从中间破开，切成辣椒碎备用。草鱼头适量，将草鱼头从中间破开，一分为二，扣去草鱼的牙齿，否则有苦，再剁去鱼鳍。将鱼头装入盆中，加适量的盐拌均后腌制15分钟。

2. 锅烧热，加入适量的油，光锅，锅底撒上少量的盐，避免煎鱼粘锅，将鱼头下入锅中，分两次将鱼头煎完。转动锅子小火慢煎。一面煎好后，将鱼头翻面，煎另一面。鱼头煎好后盛出备用。

3. 锅烧热去油，光锅，下入五花肉片小火煸炒，煸出五花肉的油份，煸出五花肉的香气，煸香后，下入大蒜子、姜片、小米椒粒、小红椒碎小火煸炒，煸干辣椒的水气，煸出所有辅料的香气。加入适量的高汤一起煸炒，炒出辣椒的甜味和香气。加入一勺郫县红油豆瓣酱、2勺老干妈豆豉辣椒酱一起煸炒，直到酱料炒香。

4. 下入鱼头，淋入一满勺二锅头酒，盖上锅盖大火焖15秒后加入适量的高汤（或清水），再加入适量的胡椒粉和老抽并盖上锅盖，大火焖煮15分钟后淋入适量的蒸鱼豉油，汤汁收至合适，加入适量的鸡精和白糖，再撒入适量葱花，美味即成。

上海鱼头馆哪家好

留芳火锅(田林东路近徐汇影剧院)，潭鱼头(桂林路田林路口)，小肥羊(漕河泾八院对面、南丹路)，要德(桂林路钦州南路口)，小绵羊(桂林东街五月苑)，牧羊人家(宜山路中山西路口)，苏武牧羊(龙吴路龙漕路口)

上海鱼头哪家最出名

准备食材：有机太平湖鱼头1个、农家柴火泹水豆腐1块、大当家秘制勾魂酱、蟹油蟹酱、手打年糕、青菜等。

将鱼头处理干净，豆腐切块备用。

起锅烧油，放入鱼头煎至两面金黄，加入秘制勾魂酱、蟹油蟹酱，放入豆腐，炖煮20分钟。

加入年糕、青菜，再炖煮10分钟即可。

扬州专门吃鱼头的餐厅

酥头令是扬州地区的传统美食，以下是一些比较好吃的餐厅推荐：

妈妈做的酥头令：传统方法制作，口感宣软有嚼劲，味道独特。

不同的人对味道的评价有所不同，你可以根据自己的喜好选择合适的餐厅。

上海老闵行鱼头哪里好吃

闵行有以下这些好吃的饭店。七宝老饭店，位于上海市闵行区七宝老街，这 是一家老字号饭店，据说已有百年历史。

饭店地理位置极佳，就在蒲汇塘桥畔，对面也是一家百年老店：天香楼，两家老饭店都主打上海本帮菜。

七宝老饭店是中式风格，在明清老式木阁楼房里，可以依窗俯瞰小桥、流水、老街，有着鲜明特色的是，饭店门口有一座小巧玲珑的石桥，走过小石桥进入老饭店，很有情调哦。

老饭店的招牌菜是大鱼头汤，说是大鱼头汤，其实里面除了大鱼头外，还有河虾、大闸蟹等都是鲜的东西，应该说是鲜货汤比较贴切，以上就是闵行有些什么好吃的饭店。

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