上海鲳鱼带鱼哪个好吃（鲳鱼和带鱼哪个好吃）

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1. 鲳鱼和带鱼哪个好吃
2. 上海鲳鱼熏鱼谁家好吃
3. 上海人鲳鱼怎么做好吃
4. 上海本地鲳鱼小黄鱼带鱼
5. 东海银鲳鱼好不好吃
6. 上海鲳鱼怎么烧好吃有几种烧法

鲳鱼和带鱼哪个好吃

带鱼好吃

原料

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金鲳鱼 (1只)

油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许

1/让卖鱼师傅帮忙处理一下活的金鲳鱼，将鱼带回来清洗干净，鱼肚内部也要稍微处理清洗一下，然后用刀子在鱼身两侧划开一些口子，等下可以塞一些姜丝之类进入。

2/准备少许小葱、生姜、蒜末之类，将其分别处理一下，生姜洗净刮去外皮，然后切细丝，这些都准备好了之后开始腌制鱼，现在鱼身抹上一些盐巴，然后在鱼肚放入葱头、姜丝、蒜末之类，在鱼两侧口子里塞入一些姜丝，取一个长条盘子，将鱼放入，淋上少许酱油、料酒、醋等。

3/腌制一会后，可以开始进行红烧，放入少许油，放入姜丝、蒜末爆香一会，加入少许白砂糖，将酱汁炒浓稠，然后放入金鲳鱼，小火慢煎一会。

4/待两边都稍微煎一会后，加入少许水，加入各种调味料，然后转大火将酱汁煮沸，注意翻转金鲳鱼，沸腾一阵后转中火。

5/待酱汁快干的时候，重新转大火，要拨动金鲳鱼，不要让其粘锅，将酱汁炒浓稠就差不多，将其盛出装盘。

上海鲳鱼熏鱼谁家好吃

做熏鱼,要选用青鱼或草鱼,也可以根据个人爱好,选用其他鱼类,比如:鲳鱼、鲈鱼、鲤鱼等。做熏鱼步骤较多,一次尽量多做一点,防止反复制作的麻烦。

选用青鱼或草鱼中段1000-1500克,清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,特别腥,一定要清洗干净。

上海人鲳鱼怎么做好吃

主料：

小鲳鱼8条

葱适量

姜适量

辅料：

油适量

盐适量

味极鲜酱油1茶匙

鸡精适量

做法：

1. 小鲳鱼清理干净。

2. 葱姜切碎。

3. 将小鲳鱼放入干净盆中，加入葱，姜，盐，酱油，鸡精拌匀腌制。

4. 将鱼擦干水分，不粘锅油热，放入鱼小火煎制。

5. 煎至两面焦黄即可

上海本地鲳鱼小黄鱼带鱼

虾营养最好，因为虾生活在海洋的底部，靠近石头，可以吸收到很多微量元素，虾经常的运动，肉质比较多，热量高，喜欢吃其他鱼的食物

东海银鲳鱼好不好吃

好吃。

首先，银鲳鱼富含高质量的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，对于人体的生长发育和组织修复起着重要的作用。相比于肉类和禽类，银鲳鱼的蛋白质含量更高，而且含有多种必需氨基酸，具有较高的生物利用度。适量摄入银鲳鱼可以满足人体对蛋白质的需求，促进身体健康。

上海鲳鱼怎么烧好吃有几种烧法

材料:

鲳鱼一条(6-7两)、镇江醋、食塘、食油、淀粉、胡罗卜一小节（切成丁）

作法：1、将鲳鱼放在热油内正反煎透后放如盆中。2、倒入镇江醋（约1-1。

5两）,放入胡罗卜丁,多放糖，勾芡。3、把锅内的汁水均匀地倒在煎好的鲳鱼身上即成。

（此道菜的要点为：鱼要煎透，略带脆；酸甜适中，把握不准的，可多尝几次；勾芡后汤水不能太厚。如材料选黄鱼，也是一样做法）。

鲳鱼1 条600 克，青豆15 克，葱段1。5 克，酱油20 克，糖100 克，醋100 克，湿淀粉25 克，熟菜油1000 克（实耗50 克），熟猪油15 克。

做 法

1。

鲳鱼去鳞，挖鳃，开膛（刀口长1 寸），去内脏，凉水洗净。鱼身两面各剞十刀（剞至鱼骨，横直各五刀，或网纹），涂上酱油，腌渍二、三分钟后，放入七成热的油锅中，用旺火炸至金黄色，用漏勺捞出，放在盘里。2。炒锅内下水100 克，加入糖、醋、葱，用旺火烧沸后，即用湿淀粉调稀勾芡，待汤再沸时，放入青豆和猪油，起锅把芡汁淋在鱼身上即成。

特点功效

色泽金黄，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，略带酸甜，食之不腻。

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