上海吃海鲜的吃法有哪些（上海人爱吃的海鲜有哪些）

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1. 上海人爱吃的海鲜有哪些
2. 上海的海鲜菜有哪些
3. 上海吃清蒸海鲜
4. 海鲜自助海鲜的各种吃法
5. 上海海鲜正宗做法
6. 上海海鲜吃货攻略

上海人爱吃的海鲜有哪些

上海没有什么十大最好的海鲜，上海市场的的海鲜基本上来自浙江和江苏。

上海市场上常见的海鲜种类非常丰富，基本上分四大类。

一是鱼类，主要有大黄鱼，小黄鱼，大鲳鱼，小鲳鱼，米鱼，带鱼，马鲛鱼等

二是蟹虾类，主要有梭子蟹，三眼蟹，青蟹，基围虾，红壳虾，草虾等。

三是贝壳类，主要有花蛤，腰蛤，蛤蜊，蛏子，海瓜子，鲍鱼，扇贝，泥螺，花螺等。

四是软体类，主要有目鱼，鱿鱼，八爪鱼，望潮等

上海的海鲜菜有哪些

上海没有特定的什么十大海鲜，一般上海人餐桌上比较常见的海鲜有以下几类

一海鱼类：带鱼，鲳鱼，大黄鱼，小黄鱼，海鳗鱼，目鱼，鱿鱼，米鱼，海豆腐鱼等

二贝壳类：腰蛤，花蛤，白蛤，黄蛤，蛏子，扇贝，鲍鱼，海瓜子等

三蟹类，梭子蟹，膏蟹，青蟹，三眼蟹等

四类虾，波斯顿龙虾，小青龙基围虾，白对虾，草虾，斑竹虾，大明虾等

上海吃清蒸海鲜

主料：

带鱼350g

辅料：

香葱30g

姜20g

红椒1个

花椒5粒

调料：

料酒10ml

盐1g

蒸鱼豉油10ml

花生油15ml

做法：

1. 准备好所有食材：带鱼中段350g、香葱30g、姜20g、红椒1个、花椒5粒。

2. 先用剪刀剪去带鱼背部的鱼鳍，然后把有鱼腹的带鱼段用剪刀剪开，去除内脏和黑膜，扣掉沿脊骨的血污线，将其放入盆中清洗干净。

3. 将带鱼沥干水分后改刀一切为二切成小段，放入盘中加入葱段、姜片、盐和料酒，拌匀后腌制15分钟去腥。

4. 先将香葱切成葱段、红椒去籽后切成红椒丝、姜削去外皮后切成细丝备用。然后把腌好的带鱼码入盘中，在鱼身上撒上姜片和葱段。

5. 蒸锅加入足量的清水，大火烧开后将带鱼放入其中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

6. 将蒸好的带鱼从蒸锅中取出，用筷子把表面的姜片和葱段夹走。把盘中蒸出来的汤汁倒掉，然后撒上切好的葱段、红椒丝和姜丝。

7. 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，放入花椒5粒，小火烧至滚热，将热油淋至带鱼身上激发出香味。

8. 用筷子将花椒粒挑走，四周淋入蒸鱼豉油即可

海鲜自助海鲜的各种吃法

一、选择时间

首先，选择时间是非常重要的，因为只有在海鲜自助的“黄金时间”里，才能品尝到最新鲜、最美味的海鲜。一般来说，午餐时间和晚餐时间是海鲜自助的高峰期，这时候的海鲜刚刚出锅，还保持着最佳的口感和营养价值。如果你想避免人多拥挤的情况，可以选择早餐时间或者非周末的用餐时间。

二、选择餐厅

选择餐厅也是非常重要的，因为不同的餐厅提供的海鲜品种、质量和服务都是不同的。建议选择评价较高的餐厅，可以从朋友、论坛、美食APP等多方面获取信息，对比后再做出决定。

三、选择海鲜

进入餐厅后，如何选择海鲜也是一门技巧。首先，要确保海鲜的新鲜程度，建议选择刚刚出锅的海鲜。其次，要根据自己的口味和喜好选择海鲜品种，不要被眼前的美食诱惑，最好选择自己喜欢的海鲜品种。最后，也要注意海鲜的烹饪方式，不同的烹饪方式会影响海鲜的口感和营养价值，建议选择清蒸、水煮等简单的烹饪方式。

四、品尝海鲜

在品尝海鲜时，一定要注意不要浪费食物。可以先试吃少量，如果口感不错，再多尝一些，以免吃不下或者浪费食物。此外，也要尊重其他用餐者，不要占用太多的餐桌空间，避免挤占他人就餐空间。

五、注意卫生

最后，也是非常重要的一点，就是注意餐厅的卫生和环境。选择干净、整洁、环境舒适的餐厅，可以避免食品安全问题，保证用餐的舒适性和安全性。

上海海鲜正宗做法

1.草鱼尾一条，去鳞去内脏清洗干净，沥干水分

2.将鱼尾切成2厘米左右的鱼块

3.鱼块放入盆中，加料酒、葱段、姜片腌制3小时，也可放冰箱腌制隔夜再炸，味道更佳

4.调料：冰糖、姜片、桂皮、八角、香味、干辣椒、花椒洗净备用，辣椒根据自己口味放

5.锅内倒入清水，大火煮开后放入调料，煮约20分钟左右

6.20分钟后，挑出锅里的辅料，然后锅中再加入2勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、一勺海鲜酱、少许盐调味，改小火，煮至汤汁浓稠后，关火，放凉备用

7.冷锅倒油，大火将油温烧至9成热时，下入腌制好的鱼块，一面炸至金黄，翻另一面也炸至金黄，捞出鱼块沥干油

8.鱼块趁热浸入到料汁中，让鱼块均匀的裹上料汁

9.鱼块浸泡3分钟左右即可装盘，一道简单的家常上海爆鱼就做好了，外脆内嫩，酱香多汁，家人都爱吃，在家做，既干净又卫生，吃得也放心。如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。

上海海鲜吃货攻略

上海周边可以去江苏南通的启东吃海鲜。

车程也就在一个多小时左右时间，路程在一百公里不到，如果从浦东新区出发，走外环线，过越江隧道，上崇启大桥，到启东找个海鲜饭店，那里海鲜是特色，海鲜也非常新鲜，价格也比较实惠，可以自己挑一些喜欢的海鲜，如果一家三口去的话，四五百块钱也足够了！

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