上海的酱油饭有哪些（上海酱油拌饭哪家好吃）

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1. 上海酱油拌饭哪家好吃
2. 上海酱油饭的做法
3. 上海菜饭有哪几种
4. 上海有名的菜饭
5. 上海酱油菜饭的正宗做法
6. 上海的菜饭是什么

上海酱油拌饭哪家好吃

以前在家里做的酱油拌饭，一般都会选择大连棒槌岛他们家出品的酱油，这款酱油在全国都非常的有名。因为它的质量很不错，另外价格又很便宜。

上海酱油饭的做法

材料：大米150克，香葱1根，味极鲜酱油2汤勺，香油1汤勺，生抽1勺。

做法：

1.先把大米提前浸泡1小时以上。

2、取一个小砂锅，砂锅底和四周刷上油，放入泡好的大米。

3、加水，水超过大米的将近1厘米的高度，在捏一点点盐放进去，不要多，会增香。放到炉灶上中火加热开锅后转小火。

4、味极鲜酱油2汤勺，香油1汤勺，生抽1勺拌匀，香葱切碎备好。

5、砂锅煮开后大约10分钟，米饭就会煮好，饭的表面会出现一个个蜂窝样的小坑。

6、我们先淋入一半的调好的酱油，再打入一个鸡蛋，撒点葱花；盖上接着焖6分钟左右。

7、开锅，鸡蛋已经熟了，在淋入剩余的酱油汁，再撒点葱花，断火焖2分钟即可。

上海菜饭有哪几种

上海菜饭中常用的青菜有青江菜、塌棵菜、小白菜等，此外还有洋葱、土豆、胡萝卜、牛心菜等。

上海菜饭的做法是将青菜洗净切碎备用，咸肉切块开水煮2-3分钟，盛出待用，大米淘洗干净后加入咸肉开始煮饭，煮饭的水要比平时略少一点，在还有5分钟完成煮饭时放入青菜搅拌均匀，静待出锅。

上海有名的菜饭

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上海酱油菜饭的正宗做法

— 食材清单 —

主料:

1碗

辅料:

海米50克 香菇4朵 香葱适量 姜丝10克 生抽2勺 酱油1勺 白糖半勺

— 烹饪步骤 —

1· 海米提前浸泡1小时。反复冲洗几次。

2· 香菇洗净切片，香葱，姜丝备好。

3· 大米头洗干净备用。

4· 炒锅烧热比平时炒菜多一点的油量，油温5成热下葱和姜爆出香味。

5· 海米和香菇下锅翻炒，调入半勺白糖，一勺料酒，2勺生抽，一勺酱油。因为海米很咸盐基本不能放了，根据自己口味掌握。

6· 洗好的大米放进去一起炒匀，让米彻底吸收汤汁的香味。

7· 全部材料倒进电饭煲，加入平时煮饭的水量。按电饭煲对应的米类精煮键即可。

8· 出锅前拌匀。

上海的菜饭是什么

上海黄山菜饭起源于安徽黄山民间小吃，有几百年的传统历史，相传元朝末年，朱元璋托钵流浪至古徽州（今歙县）的一座高山上，山水有一座古庙，民曰“大天寺”，寺中住一老和尚，老和尚看他饿的快不行了，准备把庙中的剩菜剩饭热给他吃，正巧一农妇路过，顿生怜悯，忙去家中取来咸肉骨头交于和尚，用咸肉、青菜、炒饭、骨头熬汤，救了朱元璋一命，从此，安徽黄山一带就有了“菜饭骨头汤”这种民间小吃，一直流传至今

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