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上海冬瓜糖在哪里(上海自制冬瓜糖在哪里)

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本文内容以关键词上海冬瓜糖在哪里为核心展开讲解,通过阅读本文你将充分了解关于上海自制冬瓜糖在哪里、冬瓜糖在哪里买到、上海广东自制冬瓜糖哪里找、上海老字号冬瓜糖 是哪里的、上海老字号冬瓜糖的相关问题。文章目录

  1. 上海自制冬瓜糖在哪里
  2. 冬瓜糖在哪里买到
  3. 上海广东自制冬瓜糖哪里找
  4. 上海老字号冬瓜糖 是哪里的
  5. 上海老字号冬瓜糖

上海自制冬瓜糖在哪里

冬瓜糖 它的主要加工流程是去皮 切片 腌渍 冲漂 预煮 浸洗 糖煮 白沙糖,冬瓜糖的制作方法详细过程为:

上海冬瓜糖在哪里(上海自制冬瓜糖在哪里)

1、准备原料 采用新鲜老熟的冬瓜,形态较整齐,表面较光滑。

2、去皮切条 用水清洗后,将绿色表皮全部刨去,只留白肉部分。除去中心内囊,切成长8厘米~9厘米,宽、厚各1厘米~1.5厘米的小瓜条。

3、硬化处理 用生石灰配成约为0.6%的石灰乳溶液,将切好的冬瓜条浸1夜,使冬瓜条质地变得比较坚实,取出用清水漂洗,除尽残附的石灰溶液。

4、烫煮 将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮20分钟,取出沥干,冷却待用.

5、糖煮 每50公斤鲜冬瓜大约用清水10公斤,将水烧开,加人白糖7.5公斤烧沸,放进瓜条熬煮,时间可稍长些。每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮,加3次,熬至糖已浓缩将干,瓜条转硬变韧时,即可离火捞出,放在竹箩上拌糖粉,再晒半天即可。

冬瓜糖在哪里买到

冬瓜糖是用冬瓜做的一种糖果,不是节日

上海广东自制冬瓜糖哪里找

生活中很多人不但喜欢吃冬瓜,还喜欢吃用冬瓜做成的冬瓜糖,它味道甘甜滋味诱人,而且吃起来还韧性十足。但在外观购买的冬瓜糖或多或少都有添加剂,于是有些人就想自己在家中制作冬瓜糖,只是对它的制作方法还不了解,今天小编就为大家支几招,能让大家学会冬瓜糖怎么做。



正宗冬瓜糖的制作方法

1、冬瓜糖在制作时需要的材料并不复杂,大家可以准备2千克新鲜东国和1500克白糖,再准备40克生石灰,然后准备干净的面板和刀,把准备好的冬果要提前洗净并晾干表面的水分备用。


2、把准备好的冬瓜从中间切开,挖掉里面的冬瓜瓤,再消掉冬瓜的表皮,然后用干净的刀把冬瓜切成条状,切好的冬果条最好比手指要粗一些,因为在加工过程中他会缩小。



3、准备一个干净的盆吧,准备好的生石灰与水一起放入到盘中调匀后,把准备好的冬瓜条放在生石灰水中浸泡,浸泡6小时以后取出把冬果放在流水下冲洗干净,然后再用干净的水浸泡一小时,中间可以换水2~3次,这样能把冬瓜表面的生石灰全部洗净。


4、在锅中放适量清水加热烧开,把处理好的冬瓜条,如果煮四五分钟煮到透明状取出,把东果条表面的水分全部晾干,再把准备好的冬瓜和白糖放在一起腌制,要放一层冬瓜,放一层白糖,放好以后的冬瓜要腌制2~3天,腌好以后的冬瓜能变软变透明,然后把剩下的糖水放到锅中,加热煮开,等它变了粘稠以后,把冬瓜条放到锅中快速的翻炒。


5、用小火慢慢炒炒到糖浆全部粘在冬瓜条表面,而且不粘连的时候,就能关火。关火后让它自然降温,取出降温以后就能得到做好的冬瓜糖。上面为大家介绍了正宗冬瓜糖的制作方法,能让大家轻松学会冬瓜糖应该怎么做,如果大家也有兴趣就自己在家中试着做一些吧。

上海老字号冬瓜糖 是哪里的

冬瓜糖又称冬瓜蜜饯早在明代以前就已出现,李时珍《本草纲目》即载冬瓜“可蜜为果” 。明末复清初长沙街头售卖的冬瓜糖多为附近农村以馅糖煮制,也有蜜渍而成的。因其清香嫩制脆,风味独特,民间常作为祭祀和馈赠珍品。

上海老字号冬瓜糖

1、冬瓜糖是来自长沙望城的特产,冬瓜糖是晶莹剔透的,呈长方形,长度为3cm~4cm。

2、冬瓜糖是用冬瓜制作的。清凉解口,有独特的香味。不喜欢吃冬瓜的小伙伴,也只要尝试过冬瓜糖,会感觉到很好吃的冬瓜糖,外面没有用包装袋包裹着。买的都是散装的。

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