上海菜pk淮扬菜哪个好（上海菜和淮扬菜哪个好吃些）

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1. 上海菜和淮扬菜哪个好吃些
2. 浙江菜和淮扬菜哪个好吃
3. 上海正宗淮扬菜哪里最好吃
4. 上海淮扬菜哪家最正宗
5. 上海哪家的淮扬菜做的好

上海菜和淮扬菜哪个好吃些

上海菜和淮扬菜是中国传统的两种菜系，它们有一些区别，主要体现在以下几个方面：

地理来源：上海菜是上海地区的本土菜系，而淮扬菜则源自中国江苏省淮河流域地区。

烹饪风格：上海菜注重原汁原味、清炖煮、保持食材本身的鲜美和口感。淮扬菜以细腻精致、刀工巧妙、调味独特为特点。

原料选择：由于地域和气候环境不同，两者在使用原料方面也有所差异。比如，上海菜偏爱使用活水产品和新鲜时令蔬果；而淮扬菜则常采用河豚、大闸蟹等江河水产。

味道口感：上海菜追求甘香软嫩、入口即化；而淮扬菜追求鲁沪合并之余增添了更多东南地区的微辣口味。

需要强调的是，这只是对两者间一般性的概述，每个菜系还有更多的细分和独特之处。最好的方式是亲自品尝这两种菜系，通过口味和风格来感受它们的区别和魅力。

浙江菜和淮扬菜哪个好吃

淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。

由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。

代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。

上海正宗淮扬菜哪里最好吃

上海菜属于本帮菜，不属于淮扬菜。

淮扬菜是中国四大菜系之一，其主要分布于淮安、扬州等地区。

淮扬菜的历史悠久，始于春秋，兴于隋唐，于明清时期兴盛，曾被人称赞为“东南第一佳味，天下之至美”。

而上海菜则是沪菜，主要分布于江南地区，于三十年代兴起。淮扬菜和上海菜的特点分明，淮扬菜多以水产为原料，而上海菜多以四季时蔬和鲜活材料为主；其次，淮扬菜制作精细，注意刀工，口味清鲜平和，浓淡适宜，而上海菜擅长使用浓油赤酱，口味鲜香浓郁。

上海淮扬菜哪家最正宗

上海做淮扬菜的有二家最正宗。

一家是上海扬州饭店，是以经营淮扬风味菜点而著称于市。由扬州著名厨师莫有财三兄弟创建，并逐步形成了驰名中外的莫家菜。

另一家是绿杨邨酒家，它于1936年落户于上海，还是很有代表性的，在上海也很有名气。

上海哪家的淮扬菜做的好

1. 雍颐庭

　　人均消费：688元

　　该菜馆位于浦东南路111号文华东方酒店，它的名气在上海是很高的，装修风格雅致，环境清幽，服务水平高，很多方面都受到不少食客的认可。

　　2. 苏浙总会

　　人均消费：612元

　　该菜馆位于世纪大道8号国金中心商场4层，它的装修风格比较简约，但是采光不是很好，显得有些许暗淡，不过它家的菜品还是很多的，建议去的提前预约。

　　3. 南伶酒家

　　人均消费：252元

　　该菜馆位于南京西路1515号静安嘉里中心南区3层，它一直保持着传统老上海的装修风格，在很多地区还设了门店，人气很高，所以一般等位会比较久。

　　4. 思南江宴

　　人均消费：536元

　　该菜馆位于复兴中路539号，它的店面还是很大的，一共三层，老洋房的样式给人的感觉很有韵味，装修风格也很雅致，总体的消费也不低。

　　5. 游宴一品淮扬

　　人均消费：1082元

　　该菜馆位于中山东二路538号上海万达瑞华酒店5层，它处于一个黄金地段，在这里你可以欣赏到很多的美景，价位偏高，服务水平也是挺让人满意的。

　　6. 桂花楼

　　人均消费：376元

　　该菜馆位于富城路33号香格里拉大酒店，起初这家店的人气是非常之高的，现在渐渐的淡下来了，不过菜式还是丰富多样的，不少菜品的口感也不错。

　　7. 上海大厦17楼宴会厅

　　人均消费：667元

　　该菜馆位于北苏州路20号上海大厦，它成立的时间还是比较早的，总的来说，环境中等，菜品口感还可以，整体的价位较高，所以不值得专门前往。

　　8. 扬州饭店

　　人均消费：132元

　　该菜馆位于福建中路345号，它在上海也开设了不少门店，还是非常受欢迎的，整体的性价比也比较高，价格实惠，比较受欢迎的菜品有松鼠桂鱼、扬州干丝等。

　　9.食庐

　　人均消费：221元

　　该菜馆位于遵义路150号，装修风格比较西式，看起来还蛮大气的，它家的清蒸头、熏黄鱼、火焰鸭等菜品还是很值得一试的，价位也不是很贵。

　　10.绿杨邨酒家

　　人均消费：90元

　　该菜馆位于奉贤路282号，它于1936年落户于上海，还是很有代表性的，在上海的名气还不错，而且价位一直都比较实惠，还是很值得一去的。

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