上海发霉米是哪里的菜（江浙大米哪里的好吃）

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1. 江浙大米哪里的好吃
2. 重庆吃的是哪里的大米
3. 上海经常吃的米
4. 云南本地产的大米哪里的好吃
5. 上海臭腌菜叫什么
6. 上海本地人吃的米

江浙大米哪里的好吃

我国分南北与东西， 南北与东西是有很大区别的，地理上，气候上，人的饮食上，等等都有很大不同，我国最西在新疆乌哈，最东在黑龙江抚远，最北在黑龙江漠河，最南在海南岛之下南海的曾母暗沙。

南北与东西的跨度都大，有直线五千公里上下。地形上西高东低，气候上北冷南暖，降雨上常常南涝北旱，依此决定南北东西各种什么适宜，就决定了各食什么为主。

我国气候南北分界，常以秦岭淮河一线分隔为主，秦岭淮河一线以南，归属南方，以北归属北方。

南方多以种植水为主，北方多地种小麦为主，即南方以米饭为主，北方以麦做的食品为主。

以省市区分，长江，珠江流域之中下游地区，如四川，重庆，云南，贵州，湖北、湖南，广东，广西，安徽，江西，福建，浙江，上海，江苏，还有台湾，海南等都以食米饭为主。

我到过河南许多地方，河南有以米饭为主的，也有以麦面为去的。我是广西梧州的，以米饭为主。

我曾有幸走过南方多省市，知道多以米饭为主，入店求食，要粥饭随便可得。但到河南，山东就不那么方便。当年我到山东孔子老家曲阜，入店想吃米饭没有，要求特做才有，要那煎饼与馍馍就随便可得。

现在交通方便，水稻可种到黑龙江黑土地，所以全国到处都可吃到米饭了。在南方到也可吃到面食麦制品了。

长江以南绝大部分地区，天天以吃大米为主食，搭吃白面，这历史已几千年了。而长江以北绝大部分地区过去几乎天天以杂粮(高梁玉米薯类等)为主食，白面馒头与面条平时极少能吃到，这种历史已几千年了，包括现在的粮仓东三省。

这是事实不是黑，如果你不信可以问问北方65岁以上的老人，就能得到证明。所以说北方地区真正普遍开吃大米与吃白面馒头和面条的历史才四十几年，因此北方的主食历史根本就无法和长江以南去比，即使是白面制品的历史也同样没法和南方比。

这也是为什么北方大多数地区喜欢吃馒头与面条的原因，是由粗粮面粉转化吃细粮(白面)的因素。

重庆吃的是哪里的大米

早上：稀饭，包子，馒头，油茶，油条，酸辣粉。大概 70%的重庆人早上吃 小面。

中午：当然是米饭+炒菜了啥，炒菜主要以川菜为主，偏辣。

晚上和中午差球不多。晚上很多重庆人喜欢约起一起去整 火锅，所以你看一般晚上的火锅店生意都特别好。

偶尔玩点浪漫呀，就去点高级点的西餐厅。

不过重庆人主要还是以白饭+川菜 为主。

上海经常吃的米

上海能煮熟吃馒头吗？

上海人的主食都应该是大米饭，早上有时候吃面条或者稀饭，中午吃饭，晚上也吃饭的比较多，吃馒头的也有，但是比较少，上海市南方喜欢吃米饭的比较多，吃馒头的也有，但是比较少上海人的主食多数的人都喜欢吃米饭我们也是吃米饭的，偶尔吃点包子都是早上早点

云南本地产的大米哪里的好吃

大米分为梗米和籼米二类，滇南种植籼米较多，以籼米的特点为粒长，煮饭香，香气扑鼻，入口香；以这样的特点为标准，我个人认为德宏嘎洒米排名第一，版纳勐海长香米排名第二，文山广南八宝米排名第三。

梗米以粒小，质软，口感好，饭粒软而不烂，隔夜不硬，富粘性等几个维度来比较，我个人认为，滇中第一，曲靖第二，保山第三，红河第四。

上海臭腌菜叫什么

所需要的食材：毛豆、咸菜、大蒜、干辣椒、白糖、鸡精、芝麻油

先把咸菜提前用清水泡两个小时。咸菜是我们自己腌的，腌了大半年了，有点咸，泡一下可以去除点咸味，然后挤干水分。放在案板上，把老根切掉，咸菜芯当中给它切两刀，然后切成咸菜末，放入盆中备用

干辣椒切小段，大蒜切末。锅中烧上开水，把毛豆米放入锅中焯水，再放入一勺食盐、少许食用油，这样毛豆颜色碧绿鲜嫩。烧开后把毛豆米煮两分钟捞出备用。毛豆米上面的一层毛豆衣千万不要去除，这个特别鲜

热锅倒油，先放入蒜末、干辣椒煸香，煸香以后放入咸菜翻炒，把咸菜炒干水分，水分炒干后放入毛豆米一起翻炒。盐就不用放了，毛豆焯水时放过盐咸菜也是咸的。放入三小勺白糖、一勺鸡精，开大火翻炒入味

出锅前再淋入少许芝麻香油增香，翻炒均匀就可以出锅了

上海本地人吃的米

上海人主食是米饭。

上海人一年四季的三餐大多以米饭为主食。过去，早餐常以隔晚的米饭用开水泡后加温煮熟，俗称“泡饭”，夏天则干脆用开水冲泡，早饭菜比较简单，如酱瓜、腐乳、花生、肉松等，还有不少的人早餐以大饼、油条、豆浆、阳春面等为主。随着人们的生活水平不断提高，有不少人的早餐已经“欧化”，什么牛奶、面包加鸡蛋等，但还有许多人却保持着老传统。

上海人一般不喜欢吃肥膘大肉，爱食水产品，都用精制油或豆油炒菜，喜欢清淡，但讲究色、香、味，三菜一汤较为普遍。

扩展资料

上海菜原以红烧、生煸见长。后来，吸取了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点，参照上述十六帮别的烹调技术，兼及西菜、西点之法，使花色品种有了很大的发展。菜肴风味的基本特点：汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如“红烧蛔鱼”，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。

“糟钵头”则是上海本地菜善于在烹调中加“糟”的代表，把陈年香糟加工复制成糟卤，在烧制中加入，使菜肴糟香扑鼻，鲜味浓郁。“生煸草头”，摘梗留叶，重油烹酒，柔软鲜嫩，蔚成一格。而各地方风味的菜肴也逐步适应上海的特点，发生了不同的变革，如川菜从重辣转向轻辣，锡菜从重甜改为轻甜，还有不少菜馆吸取外地菜之长。经过长期的实践，在取长补短的基础上。改革了烹调方法，上海菜达到了品种多样，别具一格，形成了上海菜的独特风味。

参考资料：

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