上海大房小吃有哪些店（上海小吃百年老店有哪些）

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1. 上海小吃百年老店有哪些
2. 上海十大弄堂小吃店
3. 上海最大的小吃店推荐
4. 上海十大小吃店排行榜
5. 上海8大美味小吃店排名

上海小吃百年老店有哪些

1、蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

2、排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

3、鸡肉生煎馒头

鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。

4、糟田螺

上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

5、小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

6、南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

7、开洋葱油拌面

开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。

8、素菜包

素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。

9、油氽馒头

油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。

10、擂沙圆

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

上海十大弄堂小吃店

存在上海是一个美食之都，有很多有名的面馆可以让人食欲大开。
一些必吃的面馆如下：

1. 徐志摩纪念馆这是一家文艺复兴时期的面馆，它的名字来源于著名作家徐志摩。
这家面馆的招牌菜是酱爆面。
2. 陈记面馆这是一家老字号面馆，开设了很多分店。这家面馆最有名的菜是红烧牛肉面和猪肝面。
3. 老友记黄油面这是一家很特别的面馆，它的招牌菜是香浓的黄油面，味道非常美味。
4. 姜记面馆这是一家值得一试的面馆，它的招牌菜是姜葱炒面，味道较为清淡，是一道非常营养的面食。
5. 天津牛肉面馆这是一家非常正宗的天津牛肉面馆，它的招牌菜是天津状元面，味道十分鲜美。
6. 大壶春面馆这是一家经营了很多年的老字号面馆，它的招牌菜是特制的大壶春面，味道独特，食欲十足。
7. 长宁黄焖鸡面这是一家比较小众的面馆，它的招牌菜是黄焖鸡面，味道清爽，很适合夏季食用。
8. 茂名河粉这是一家以广东特色的茂名河粉为主打的面馆，简单的椰汁汤底配上松软的河粉，是一道非常养胃的美食。
9. 阿信面店这是一家以台湾小吃为主打的面馆，它的招牌菜是阿信担担面，味道较为辣，非常香浓。
10. 重八鲜面馆这是一家非常有特色的面馆，它的招牌菜是八宝面，里面有各种不同的海鲜和蔬菜，味道丰富多彩。
上海还有很多其他好吃的面馆，这里只是介绍了其中一小部分。
每个人的口味不同，可以根据自己的喜好来选择合适的面馆。

上海最大的小吃店推荐

上海最好吃的馄饨店推荐：熙盛源馄饨店。馄饨一直是老上海的经典美食，薄薄的皮、厚实的料、浓郁的汤都让人回味无穷。馄饨个头较大，特色是开洋馄饨，放了小虾米鲜甜香嫩，汤底还有紫菜蛋皮等辅料。地址：丰庄路389号(近曹安路)推荐菜：开洋馄饨，红汤馄饨，荠菜馄饨等。

上海十大小吃店排行榜

1、乍浦路美食街

这可是上海第一条享誉海内外的美食街，这里有很多特色美食店哦，比如胖阿姨正宗朝鲜冷面、阿奇哥肉夹馍、永祥烧鹅、蜀串王老成都串串香火锅等等。

2、云南路美食街

这条街是各式饭店的汇集地，想要吃生活中家常菜，可以到这里。到这里可以吃到排骨年糕 、大壶春生煎、老鸭粉丝汤、小绍兴白斩鸡、阿宝炸猪排、洪长兴羊肉火锅、燕云楼烤鸭、德大西菜社牛排等等。

3、吴江路美食街

这可是一条上海人心目中永远的美食街，它是活在每个上海人记忆中的“黑暗料理街之王”，最出名的就是小杨生煎、西北郎烧烤，记忆里的味道永存。这条街有：小杨生煎、可颂坊的甜点、韩国八色烤肉、伊秀寿司、甜蜜蜜的西米露、周记铁板烧饼店、东方快车小食的狮子头等等。

4、枣阳路美食街

这可是我们大学生的主战地，价位是很有竞争力的。这条街特色：香酥鸡小摊、韩国热铺子炸鸡、超级鸡车、西门老头砂锅骨架、一品香特色葱油饼，物美价廉哦。

5、黄河路美食街

这条小街是离外滩比较近的，适合观光旅游时就餐，这里聚集了国际饭店蝴蝶酥、佳家汤包、雅科、大富豪、月星苏州羊肉面馆、粤味馆等。

6、淮海路美食街

这里据说是上海人的“哈根达斯”，都是特色小吃西餐，这里美食店有：光明邨鲜肉月饼、老大昌冰糕咖喱饺、哈尔滨食品厂蝴蝶酥、沧浪亭辣肉面、红房子西餐、长春食品商店大红肠。其中哈尔滨食品厂蝴蝶酥可是老字号哦。

上海8大美味小吃店排名

排行榜前十名如下。

1。南阳路粢饭团（南阳路店）

静安区南阳路90号。

最好吃的饭团，主打的是三蛋饭团，卤蛋，虎皮蛋，咸蛋， 血糯米很软糯，老油条脆炸的很透，不油腻，饭团里有卤肉的酱汁，整体很入味。

2。掌柜二两小面

福建中路209号

重庆小面，鲜香麻辣。小面红汤飘着层油花，香气扑鼻，并不是很辣。

3。秦董王记成都冷锅串(新邻店)

 陆家浜路1100号新邻生活广场3楼。

成都串串和特色小吃，串串入味，煮制火候佳，咬到嘴里嫩且脆，口感愉悦。

4。桃园眷村（新天地店）

湖滨路150号L1E02，湖滨路交叉口吉安路上。

店内装修干净简洁但又不普通！大多为木质装饰！豆花咸中带甜，豆花质地和上海的咸浆是不同的！很特别！口感也很干净。

5。奶奶的味道

 胶州路26号愚园路108美食广场1楼

排骨年糕，厚实大块的面拖大排，外脆里糯的年糕，外加甜面酱作伴，超好吃。

5。胡记锅贴

中山北路 止园路472号。

锅贴底非常酥脆，肉肉又鲜又嫩，汤汁浓郁却不油腻。

6。八戒烤蹄

文汇路大学城3期美食广场(信号塔下、KFC)

烤猪蹄，猪蹄非常好吃。味道很足，是提前煮过的。放在炭火上烤，味道很香。外皮烤的很脆，里面很嫩，还撒了花生碎。

7。炸鸡来了

静安区 北京西路1718号

韩式炸鸡店，口味很纯正，炸鸡脆皮且多汁，香脆鸡的年糕很糯，酱料的口味和在韩国吃的一样。

8。木缘新豆花

浦东新区御桥路1949号万科海上传奇120单元。

很有特色的豆花店！ 店主亲自制作，四小时才出一批。口感比较滑嫩，微甜。没有豆腥味。

9。度小月（大悦城店）

西藏北路198号大悦城2期B1楼B102-23

主营台湾小吃，担仔面是招牌，大虾一个，肉燥和面条的混合，简直是堪称完美。

10。煜北西北小馆（曲阳路店）

曲阳路570号花鸟市场味千拉面旁。

老板是个兰州人，做除了拉面以外的其他兰州小吃：醪糟、炸酱面、泡馍等。

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