上海的黄桥烧饼哪里正宗（黄桥的烧饼哪家正宗）

本文内容以关键词上海的黄桥烧饼哪里正宗为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于黄桥的烧饼哪家正宗、上海黄桥烧饼最正宗的店铺、上海正宗的烧饼在哪里、黄桥烧饼哪个店比较正宗的相关问题。文章目录

1. 黄桥的烧饼哪家正宗
2. 上海黄桥烧饼最正宗的店铺
3. 上海正宗的烧饼在哪里
4. 黄桥烧饼哪个店比较正宗

黄桥的烧饼哪家正宗

莫家烧饼。

在黄桥镇老菜市场旁边的巷子里面，有一家百年老店，莫家烧饼，老爷子95岁高龄还健在，每天还吃自家的烧饼。

烧饼用料，饼坯起酥，烘烤色泽，都是绝味，而且老板为了保护品质，到现在都没有开放网上业务，黄桥烧饼酥脆无比，如果快递，很难保持品相。

上海黄桥烧饼最正宗的店铺

主料

面粉400克

辅料

肥肉丁100克，午餐火腿80克，猪肉松25克，香葱一把

配料

盐4克，白糖5克，黑胡椒粉少许，香油少许，味精少许，熟猪油80克

1. 120克面粉用熟猪油和油酥面，揉均匀并揉成团；280克面粉用少许熟猪油，加凉水和水油面，并用水踹面稍软些。揉面时甩面几次，让面团更加劲道细腻。

2. 油酥面团和水油面团揉好后，用湿布盖好醒面。

3. 将猪肥肉切丁，午餐火腿切丁，香葱切葱末。

4. 肥猪油丁、午餐火腿丁、猪肉松加上香葱末。加盐、白糖、味精、黑胡椒粉、香油，调匀即可。

5. 用醒发好的水油面擀成圆饼，把油酥面像包包子一样包到中间。然后用擀面杖擀成长方形。

6. 从一边卷起来成长面卷，再用手按扁，然后切成8等分。

7. 切开的横断面水油皮和油酥层次分明。

8. 把面剂子擀成中厚四周薄的饼子，包馅儿。再压扁。

9. 在压扁的面饼上刷上蛋液，并沾上白芝麻。

10. 电饼铛加少许油，把沾上芝麻的面饼放入已经预热好的电饼铛里（电饼铛只加热下面）。注意一定要把沾芝麻的面朝上。

11. 电饼铛加少许油，把沾上芝麻的面饼放入已经预热好的电饼铛里（电饼铛只加热下面）。注意一定要把沾芝麻的面朝上。烤制的时候一定要不断地翻面，保证黄黄的，不烤糊。

12. 烤制12分钟，饼子蓬松，表面金黄即可。

上海正宗的烧饼在哪里

上海没有阿大烧饼，是阿大葱油饼，在卢湾区 茂名南路159弄2号后门(近南昌路)，现在是5元一个的价格。

黄桥烧饼哪个店比较正宗

目前没有明确的结论，因为黄桥烧饼在泰兴市内有很多店铺出售，口味不同，每个人的喜好也不同。
但是，通常在泰兴市黄桥镇一带会有比较正宗的黄桥烧饼店铺，也有些知名的品牌店，可以上当地的美食APP或者问当地的朋友推荐。
另外，如果你喜爱较为甜口的烧饼，建议尝试添加红豆馅、花生馅等口味，如果喜欢较为咸口，可以尝试荤馅、蔬菜馅等口味，可以依据自己的口味要求选择店家和口味，享受美食之旅。

感谢您阅读本文。至此上海的黄桥烧饼哪里正宗这篇文章就结束了，如果恰好解决了您的问题，请收藏本文。