上海宝山油墩子哪里有卖（上海的油墩子哪里最好）

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1. 上海的油墩子哪里最好
2. 上海油墩子哪家正宗
3. 新疆油塔子上海哪里有卖
4. 上海哪里有卖鲜肉油墩子

上海的油墩子哪里最好

正宗的上海油墩子是一种历史悠久的街头小吃，具有独特的制作工艺和口味。以下是关于油墩子的详细介绍：

起源与历史：油墩子的起源可以追溯到潮州的“猪脚圈”，后来演变成为上海特色的街头小吃。在上海的老城区，油墩子最初只在老式饮食店中可以品尝到，现在已经普及到各个角落。

制作工艺：

面粉和酵母混合制作成面团，经过揉搓和发酵，使面团更加柔软酥松。

面团分割成小块，擀成圆形，包入馅料后折叠成形。

将油墩子放入热油中炸至金黄色，捞出沥油即可食用。

馅料与口味：油墩子的馅料种类繁多，包括萝卜丝、猪肉馅、蟹肉馅等。最常见的口味是萝卜丝馅，这种馅料的油墩子外表金黄油亮，吃起来松脆有味。

流行文化：在朱家角古镇，油墩子是一种从小吃到大的美味，许多小店坚持使用传统的制作方法，使得油墩子成为当地文化的一部分。

健康价值：油墩子中的萝卜丝含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强免疫功能和提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

综上所述，油墩子不仅是上海的传统美食，也是一种文化的体现，它的制作工艺和口味随着时间的推移而不断发展，深受当地人和游客的喜爱。

上海油墩子哪家正宗

上海的油墩子是江浙沪地区的传统街头小吃，也被称为油端子或油墩儿。这种小吃有两种主要类型：一种是素菜馅的，通常被称为萝卜丝饼；另一种则是荤菜馅，使用肉馅或豆沙为芯子。对于想要品尝正宗上海油墩子的人，以下几个推荐的地方是不错的选择：

1. 位于永康路142弄口的“怀旧小吃”是一家由上海阿姨经营的小店。除了油墩子，店内还有许多其他怀旧的上海小吃。这里的油墩子里面加入了芹菜提香，吃起来感觉爽脆清新，油耗气不重，非常香。

2. 在青浦区北大街160号有一家不起眼的小店，其油墩子因为沈阿婆的执著而成为了当地人念念不忘的美味。这家店的油墩子外观金黄油亮，口感松脆且有味。

新疆油塔子上海哪里有卖

食材用料

自定义食材

普通面粉

300克

羊尾巴油

100克

清油

100克

酵母粉

2克

方法/步骤分步阅读

1/12

把三百克面粉里直接加入2克酵母粉，用30度的温水和面，要和的偏软点。室温下饧一个半小时左右，记住不能发的太过火，那样在卷油塔子的时候会容易断裂。

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发酵至一倍多大就可以了，蜂窝不能太大了

3/12

饧面的时候，我们顺便做油塔子的关键配料，把羊肉切丁后热油练出羊油来！

4/12

把油炸捞出不要，油倒碗里

5/12

因为羊肉凉了容易凝固，这时候把家里食用油到热羊肉碗里一些，不用太多。

6/12

最后再放进去食盐和花椒粉。这样抹出来的面好吃

7/12

这时候把饧好的面揉成长条排气，并用手揪成等份小剂子。

8/12

盖保鲜膜饧10分钟

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再把每个剂子按压成圆饼状，擀成长四方形，要擀的很薄。边如果有点厚就用手指按压薄

10/12

这时候把擀薄的面皮上抹一层厚厚的羊油并开始从一头卷起，边卷边往薄和长拉扯开！就形成了一根棍子一样，再把棍子像您螺丝一样拧两下拿拇指按下个窝，再您两下，再按压个窝，这样就形成了塔胚！放蒸锅上饧10分钟

11/12

油塔子蒸好后，轻轻一提，皮薄如蝉翼，入口即化。适合老人和孩子的胃口，营养丰富！

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