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彭心
彭心,奈雪的茶创始人、CEO。江西财经大学 06 级优秀创业校友。第四届“深圳国际品牌周”开幕大会上,深圳国际品牌周组织委员会特别举办的“献礼特区 40 年致敬品牌 40 人”表彰活动隆重举行,我校优秀创业校友,06 级工商管理专业彭心等 40人被授予“献礼特区 40 年致敬品牌 40 人”荣誉称号。
作为“茶饮一姐”
她曾说
做茶饮业首个独角兽
能立于潮头才最重要
拥有如此光环的彭心
到底有着怎样的传奇经历?
初试万难
2010年,彭心本科毕业于江西财经大学工商管理专业,后来在深圳一家上市IT公司做品牌经理,收入稳定。但她一直想创业做一个个人品牌,2012年12月开始辞职创业。像很多满怀梦想的白领一样,彭心自拟了一份创业项目商业计划书,PPT有几十页,主打饮品、烘焙,兼做教学,自认为很完美,却被很多商铺业主拒之门外,担心她抗风险能力不足。辞职了4个月,彭心还没有告诉父母,一个人在深圳扛着。
“现在回看很幼稚、很外行,方案想做的东西太多了,又没有经验和资源。”彭心回忆。就在这时,一个朋友介绍了赵林。2013年3月8号,两人约在福田COCOPARK见,彭心跟赵林讲一堆商业计划书上的点子,赵林听完说项目很好。但彭心发现,“他其实说的是违心话。”原来,赵林是来相亲的。他直接问彭心有没有男朋友,当时彭心单身,也觉得赵林人蛮好玩的,两人心投意合,当年7月领了结婚证。
求完婚之后,赵林才建议彭心先去他的公司,了解一下休闲餐饮行业。入了行之后,彭心才庆幸没有刚开始就扎下去创业。赵林有十余年餐饮经营经验和投资经验,掌握行业很多真实数据,为彭心怎么落地品牌梦想提供了支持。
积蓄力量
2015年11月,首家奈雪店在深圳开业。但大多数人都不看好。奈雪第一家店开业前夕,有个朋友跟彭心说,你太贪心了,做一个产品不够,还要做两个产品,“他说你这样做很危险,还送了我非常夸张的四个字,就是这个品牌‘必死无疑’。”实际上,早在2014年,彭心就注册了“奈雪”商标,“但那时没有购物中心愿意将大面积摊位给一个茶饮品牌。即便是我做商业的先生出面,找位置也耗费了大半年。”
随后面临的第一个挑战,是要说服购物中心业主认同奈雪的商业方案,拿出好铺位。在奈雪、喜茶流行的前几年,购物商场以星巴克、costa等咖啡店为主,茶饮店只有小奶茶店或打麻将的茶馆,新式茶饮文化尚未出现。2012年起家于江门江边里小巷的喜茶也是默默无闻。经过一番努力,2015年11月,3家奈雪店开业,分别在福田卓越intown、欢乐海岸、华强北九方,彭心对店的位置、体量都不太满意。彭心称,最初几家店,奈雪的排队人数几乎是周围其他门店人数的总和。
2015年,奈雪在茶饮行业中首创了“茶饮+软欧包”的双产品模式,在众多的茶饮品牌中,彭心和奈雪都像一个冒险者,一个行业的颠覆者。而接下来的时间,彭心需要做的是在颠覆中不断树立自己的标准。
注重细节
作为首席产品研发官,每一款产品,彭心都会亲自参与研发,产品名字、定价,市场营销怎么做……每一个环节都会参与。对于所有产区的不同茶叶,每一泡茶的浓度是多少,茶叶和水的比例是多少,回甘怎么样等等细节,她看得都极为苛刻。她觉得自己在这些方面是一个“非常龟毛的人”。奈雪的每款产品上线之前,都会进行上百次的测试,最后选出几个方向的味道,再请核心用户和专门测试小组来喝,做出决策。
三大超市是为沃尔玛、家乐福、乐购
沃尔玛是一家美国的世界性连锁企业,以营业额计算为全球最大的公司,其控股人为沃尔顿家族。总部位于美国阿肯色州的本顿维尔。沃尔玛主要涉足零售业,是世界上雇员最多的企业,连续三年在美国《财富》杂志全球500强企业中居首。
家乐福成立于1959年,是大卖场业态的首创者,是欧洲第一大零售商,世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有11,000多家营运零售单位,业务范围遍及世界30个国家和地区。集团以三种主要经营业态引领市场:大型超市,超市以及折扣店。此外,家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店
乐购公司成立于1932年,是英国最大的零售公司,也是世界三大零售商之一。除了在英国本土的691家大型购物中心外,该公司42%的店铺分布于中欧与东南亚各国,是个国际化的超市巨人
星巴克档次高。
星巴克是全球化商业典范,COSTA是一家还在摸索中的效仿者。星巴克的业务包括卖咖啡和茶、卖咖啡饮料、卖免煮咖啡、卖咖啡豆、卖冷餐和甜品、卖杯子、北美地区有外卖服务、在中国卖粽子和月饼、还卖过MP3。
Costa美式咖啡还不错。
最经典的还是他们的丝幕白 和丝幕黑 。丝幕白之后小杯 就现磨咖啡和牛奶 牛奶比较多 淡淡的苦味,一点热量也没有噢!丝幕黑就是美式 但口感比美式更丝滑,也加了一点点牛奶,他们的区别就是添加牛奶的量不同。
加上沉稳雅致的环境,暖暖小巧的氛围,咖啡香味融融而出,着实叫人喜欢。拿铁是Costa Coffee 的保留节目,柔滑香醇,而且杯子也够大,量足啊。Costa 还经常推出新品,挺不错的一款咖啡☕
Costa咖啡成都有9家店,(包括目前成都地区还在正常运营的COSTA直营门店包括:九方店、成都大悦城店、成都凯德天府店、成都天府广场店、成都来福士店、凯德乐视界店共6家,银泰城店、四川航空广场店、春熙Village店共3家门店已关闭。
据其中一名店员透露,“疫情期间公司负担比较大,现在公司正在开展新的运营策略,对门店进行调整,未来或许会以其他方式经营更多的店吧。”
第一树屋咖啡,第二上岛咖啡,第三猫屎咖啡,第四猫咪咖啡馆。
第五报亭咖啡店,第六口袋咖啡店,第七花园小洋房咖啡馆,第八我慢咖啡生活馆,第九韩风咖啡店,第十公咖咖啡店
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