上海葱油饼有哪些（上海葱油饼图解）

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1. 上海葱油饼图解
2. 上海的葱油饼哪里好吃
3. 上海葱油饼哪家最正宗
4. 老上海葱油饼哪家最好吃
5. 上海正宗葱油饼都在哪里

上海葱油饼图解

食材：面粉适量、开水适量、凉水适量、植物油适量、葱花适量

调味：胡椒粉适量、食盐适量

1、准备300克面粉，装入铁盆中，用筷子在中间划开，一分为二，准备刚离火的开水150克，一定要烫，操作时需小心，避免烫伤。

2、左边的一半面粉，边倒开水边搅动，一直搅出面絮，右边的一半面粉用凉水，同样边倒水边搅动，也搅出面絮。

3、一半热水，一半凉水，倒入3克食盐、10克植物油，搅拌均匀，接着开始下手揉面，揉成软硬适中的面团，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。

4、趁着醒面的时间，咱们来简单制作一个油酥，碗中加入30g面粉，3g胡椒粉，加入3g盐，再加入6-7成热油，搅拌成黏稠状

5、把面团倒在案板上，根据剂子的大小，分成均等的面剂，开始揉搓排气

6、把面剂擀成圆形，或者椭圆形，怎么方便怎么来，能保持薄厚一致即可。

7、用吃饭的小勺，舀入一勺油酥，均匀地涂抹好，再撒上一层小葱花，从左往右，开始慢慢卷起来。

8、卷的时候要注意，保持力度，不可太用力，卷成一根长条，再从左至右，开始盘起来，把收尾处压在底下，用掌心轻轻按压一下。

9、再用擀面杖轻轻擀一下，这一步不可用力，因为中间有层次，太用力会擀死

10、剩下的就是烙熟了，用平底锅或者电饼铛，刷上一层薄油，放入葱油饼生胚，上面再刷一层植物油，开中小火加热，等定型后，再翻另外一面。

11、中间多翻动几次，保持受热均匀，等到葱油饼两面色泽金黄，有浓浓的葱香味，表示即可出锅了，中间有很多层，外酥里嫩，柔软多层，按照这种方式做的葱油饼，凉了也不会硬。

上海的葱油饼哪里好吃

葱油饼是上海地区特色小吃的一种，属沪菜系。该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。说起葱油饼，全国各地应该都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的。

老上海的葱油饼，大小基本在直径10厘米左右，厚度也必须达到1厘米朝上一点。

对于很多老上海来说，葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是弄堂里弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队，更是一口咬下去满嘴的酥脆。

因为它不只是一张饼，它是传奇！

另外，传统的葱油饼里，考究一点的还有放小块肥膘的做法，烤的时候肥膘融化，于是化成一份荤香，好吃到你每一口都想长久停留。

上海葱油饼哪家最正宗

阿大葱油饼最正宗，上海黄浦区南昌路的餐馆。

阿大葱油饼是餐馆名称，位于上海市，经营者阿大。5块钱1个的葱油饼上了BBC后迅速走红，朋友圈被一只葱油饼刷屏了，买到最后一炉葱油饼的顾客竟然苦等7小时。

阿大葱油饼，位于南昌路茂名南路口。老板阿大先是将葱油饼两面煎，然后放炉子上烤，几分钟后热乎乎、香喷喷的葱油饼就新鲜出炉了。饼的外皮脆脆的，吃多也不觉得油。

老上海葱油饼哪家最好吃

因为河南生产的

河南交通条件好都说想要致富，必须先修路，把交通这一块抓起来才是发展建设的基础和关键。所以说河南总是成为网购的发源地也是有依据的。河南的地理位置好，我国的中间这地方四通八达，去哪都不算太远，而且铁路建设也做得非常好，网购离不开物流，也就离不开交通的支持，这样完善便利的交通设施，想不从这发货都难，所以大家不用过于担心。

上海正宗葱油饼都在哪里

福顺合·粤堂(望京麒麟社店)

这家店的葱油饼 超级好吃，我买了两个口味，一口一个，咬一口还会爆汁！满满馅料好喜欢，推荐

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