包菜炒粉丝上海话怎么说（包菜炒粉丝是上海菜吗）

本文内容以关键词包菜炒粉丝上海话怎么说为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于包菜炒粉丝是上海菜吗、食堂包菜炒粉丝怎么炒、食堂包菜炒粉丝怎么不粘不坨、包菜炒粉丝粉丝怎么可以不坨、包菜粉丝怎么炒不成坨、包菜炒粉丝叫什么名字的相关问题。文章目录

1. 包菜炒粉丝是上海菜吗
2. 食堂包菜炒粉丝怎么炒
3. 食堂包菜炒粉丝怎么不粘不坨
4. 包菜炒粉丝粉丝怎么可以不坨
5. 包菜粉丝怎么炒不成坨
6. 包菜炒粉丝叫什么名字

包菜炒粉丝是上海菜吗

包菜粉丝在中国南方的一些地区通常被称为“粉丝菜”，因为它通常与粉丝一起使用，形成了一种常见的烹饪组合。在北方，包菜粉丝有时被称为“炒粉丝菜”。

食堂包菜炒粉丝怎么炒

材料：半个包菜、鸡蛋、粉丝、蒜瓣

调料：食用油、食盐、生抽、白糖、辣油豆豉

做法如下：

1、包菜去除里面的老根，再洗净切成菜丝；粉丝用凉水泡软剪成两段沥干水分；蒜瓣剥好切片；碗中打入三个鸡蛋，放入少许食盐，打匀蛋液。

2、炒锅中倒入适量食用油，待油热后下入鸡蛋液中小火煎成鸡蛋块后盛出装碗中。

3、继续炒锅中倒入适量食用油，油热后先放入蒜片爆香，再加入适量辣油豆豉炒出红油，接着放入卷心菜翻炒断生。

4、然后往锅中加入泡好的粉丝先翻炒均匀后，再根据自己口味加入适量食盐、生抽以及白糖调味均匀。

5、最后加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀后即可出锅装盘完成啦！

食堂包菜炒粉丝怎么不粘不坨

包菜炒粉是一道常见的家常菜，如果粉丝在炒制过程中不干爽，可能是因为粉丝在泡发时没有完全泡透，或者是在炒制时火候不够导致的。可以尝试以下方法解决：

- 粉丝在泡发时，可以用温水浸泡20-30分钟，直到粉丝完全泡透，再捞出沥干水分备用。

- 在炒制粉丝时，可以先将锅烧热，再加入适量的油，等油热后放入包菜翻炒至变色，再加入粉丝翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，继续翻炒均匀，直到粉丝变得干爽即可。

- 在炒制粉丝时，可以适当增加火候，等锅中的食材炒熟后，再转小火慢慢翻炒，这样可以让粉丝更加干爽。

需要注意的是，粉丝在炒制过程中容易粘锅，可以在炒制前在锅中加入适量的油，等油热后再加入粉丝翻炒，这样可以避免粉丝粘锅。

包菜炒粉丝粉丝怎么可以不坨

用料：

包菜 半个，粉条 1小把，五花肉 50克

干辣椒 3个，蒜末 4瓣，葱丝 适量

姜丝 适量，盐 2g，生抽 15g，老抽 5g

花椒粒 适量，白胡椒粉 适量，料酒 5g

做法步骤：

1、圆白菜洗净之后，沿着菜茎的纹理一切为二，再从中间切一刀，去除根部。 圆白菜切丝要顺着菜茎，不要太细，不然容易炒得过于软烂，影响口感。 红薯粉条提前用冷水浸泡一小时以上，然后放入沸水中烫软后即可捞出，放在凉水中或者浇一点食用油拌匀，放置备用（防止粉条坨成一块）。

2、起锅烧油，放入一小把花椒粒炸点香喷喷的花椒油，花椒粒炸香后捞出；放入切好的五花肉丝，肉丝炒至微黄即可倒入葱丝、姜丝、干辣椒，继续翻炒出香味。

3、然后倒入切好的圆白菜丝，加5毫升料酒，倒入粉条翻炒几下；继续进行调味，加入5毫升生抽、2克盐、2毫升老抽、2克白胡椒粉，大火翻炒至调料均匀且融化。

4、临出锅前撒入蒜末（不吃蒜的朋友自动忽略），炒匀出锅装盘即可。

5、这样炒出来的包菜粉条，香气扑鼻，粉条筋道不坨不粘锅，包菜爽口不软烂。

小贴士：

【如何挑选圆白菜】 小颗的比大颗的好；尖头的比圆头的好；外表深绿色的比浅绿色的好；用手捏一下，紧实硬邦邦的不如松软的好；切开以后黄心的比白心的好。 圆白菜扒去外面的老叶之后，冲洗一下即可，切丝或者手撕之后就不要再用水清洗了。

包菜粉丝怎么炒不成坨

先把粉丝焯水

首先把圆白菜根部去掉，然后揭开成片，再撕成一块一块的，用盐水泡十分钟。冲洗干净控水备用。

热锅凉油加入切好的葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒一分钟，调味加入自己喜欢的调料，比如生抽，老抽，胡椒粉，盐等等再翻炒几下加入开水，把粉条洗一下，放进锅里。煮三四分钟，加入蚝油，鸡精翻拌均匀就好了。

包菜炒粉丝叫什么名字

中文名：包菜粉丝炒鸡蛋

主要食材

鸡蛋，包菜。

用量：鸡蛋1只，包菜半个，粉丝 适量

做法

1. 包菜切丝 洗干净

2. 粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

3. 葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整

4. 先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出

5. 再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒 加入大约一铲普通酱油 放入粉丝、鸡蛋 倒入蚝油。目测熟了关火。

感谢您阅读本文。至此包菜炒粉丝上海话怎么说这篇文章就结束了，如果恰好解决了您的问题，请收藏本文。