上海糍粑哪里吃（上海正宗糯米糍粑哪里有卖）

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1. 上海糍粑图片
2. 重庆糍粑哪里有
3. 糍粑哪里的美食
4. 上海特色早餐糍粑
5. 上海有名的糯米糍粑

上海糍粑图片

　　用料：面粉500克，猪油50克，小苏打、椒盐适量，炸油500克(实耗150克)。

　　做法：

　　一、先将400克面粉放入盆中，拌入少许苏打粉和食油，拌匀后加温水250克，和成面，揉匀后制成面皮，稍饧。

　　二、将猪油放入锅中烧开后离火，倒入面粉80克，拌匀，晾凉备用。此为油酥。

　　三、将皮面搓条揪成20个小剂子，将晾凉的油酥拌入适量的椒盐，搓匀后团成20个小剂子，取皮面小剂子一个按扁包入一块油酥剂，捏紧收口，按扁，轻轻擀扁成长方形片，迭起再擀薄。照此法反复三次迭成方形剂子，双手捏住两头团成圆形生坯，生坯表面用快刀将顶端交叉划三刀，成六瓣，使层次露出，呈莲花形。

　　四、坐锅倒入油烧热，将生坯逐个做好后待油温达三四成热时，将生坯逐个人锅氽炸，见花瓣张开，捞出摆盘即成。

重庆糍粑哪里有

四川当地的最正宗，川渝地区的特产。红糖糍粑主要流行于中国南方地区，例如江西、陕西、重庆、贵州、湖北、福建、广东、湖南、四川等，又以江西九江、福建武夷山、河南潢川地区最为出名，广西梧州的做法是最特别的，逢年过节的时候，大多数家庭中的餐桌上都有红糖糍粑的影子，甚至在火锅店也有红糖糍粑。

糍粑哪里的美食

糍粑，南方各族小吃， 糍粑流行于中国南方地区。贵州，重庆，四川，江西，湖南，福建，湖北，广西、陕西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。糍粑是以糯米，土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利[

上海特色早餐糍粑

1/6分，

糯米洗净，浸泡5小时以上（时间长点，糯米黏性好）

2/6

用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。

3/6

香葱切段，尽量细一点。

4/6

在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱段、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。

5/6

手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可！

6/6

早餐配上金黄的玉米糊糊、芋头，那再营养不过了！

上海有名的糯米糍粑

生煎馒头

生煎馒头流行于江浙沪和广东地区。上海生煎很有名，很多外地人都慕名而来。生煎主要由面粉、猪肉和肉皮冻制成，外面撒上芝麻和葱花。除了传统馅料外，还有荠菜、虾仁等上海常见的口味。

南翔小笼

南翔小笼包诞生于清朝同治年间。有意思的是，南翔小笼包最早被叫做“南翔大肉包子”，后来才从大包子变成了小包子。它以白面粉为皮，以精肉加上肉皮冻为馅，但在不同季节也有用时令食材为馅的季节性小笼包。

上海锅贴

上海锅贴也是一绝。它是一种煎烙的小吃，多以猪肉为馅料，但是不同的季节也会加入时鲜蔬菜。

一口咬下去，外皮酥香，肉香多汁，很是美味。

上海春卷

上海春卷通常是煎春卷，外皮金黄酥脆。

馅料的选择有很多，比如肉丝、荠菜、冬笋、香菇、黑木耳、虾仁、豆干等等。

上海烧麦

很多地方都有烧麦，上海烧麦也带着本地的特色。

它外面是烧麦皮，里面的馅料通常是糯米、猪肉、香菇等，再加上酱油、黄酒和糖，鲜咸中带着点甜。

上海馄饨

到了上海，怎能不品尝一下馄饨呢？

上海的馄饨形状有很多，元宝形的、圆形的、圆筒形的、三角形的等等，它的馅料也有很多，著名的菜肉大馄饨、鲜肉小馄饨，都是值得一试的选择。

上海葱油饼

葱油饼在全国很多地方都可以找到，上海葱油饼也有自己的特色。

这里的葱油饼个头不算太大，厚度稍厚，外皮酥脆，葱香浓郁。

油墩子

油墩子也是一种油炸食品。

上海的油墩子不仅有甜有咸，还有荤有素，但很多人最喜欢的还是萝卜丝馅的。

粢饭糕

上海的粢饭糕其实就是炸糍粑。

它由大米和糯米制成，然后放到油里煎炸成金黄酥脆状。 对于老上海人，粢饭糕是最难以割舍的“儿时美味”了。

糍饭团

很多人容易把粢饭糕和糍饭团混在一起，其实前者和后者的食材是很像的，都是糯米类食物，不过一个是煎炸的，一个是蒸制的。

粢饭团还会加入各种馅料，比如油条、雪菜、榨菜、肉松、笋丝等等，具体要看个人口味了。

蟹壳黄

蟹壳黄在整个江浙沪都很有名。蟹壳黄因为色泽金黄、形似蟹壳而得名，吃起来香酥可口。

蟹壳黄有咸甜有种口味，咸的有葱油、鲜肉、荠菜等口味，甜的有白糖、豆沙、枣泥、玫瑰等口味。

老虎脚爪

所谓老虎脚抓，其实是一种烘烤类食物。

它起源于江苏，后流传于上海。因为色泽焦黄，外形似虎爪而得名。上海的老虎脚爪常会刷上一层糖，因此属于甜食。

高桥松饼

高桥松饼是上海高桥镇的名点。它由面粉、猪油、白糖等制成，是一种酥皮点心，吃起来松酥甜糯。

条头糕

老上海人没有不熟悉条头糕的。这是一种糯米点心，通常里面卷着豆沙馅，制成长条状，这也是名字由来。喜欢吃糯米糕点的不要错过了。

崇明糕

崇明糕是源自崇明地区的传统糕点，有松糕和硬糕两种类型，前者是冷吃，后者通常是热吃。

它由糯米和白米混合制成，另外可以添加红枣、核桃仁、红绿丝、桂花、坚果和蜜饯等配料。

薄荷糕

薄荷糕是上海的传统糕团点心。它由糯米、薄荷等蒸制而成，味道清凉香甜，在夏季尤其流行。

重阳糕

重阳糕常见于江浙沪地区，是重阳节的一种糕点。传统的重阳糕由糯米粉、白糖、豆沙、红绿丝等制成，吃起来香甜软糯。

海棠糕

海棠糕其实是传统的江苏点心，因形似海棠花而得名。海棠糕由面粉、豆沙、猪油、白糖等制作而成，刚出炉的海棠糕焦香甜糯，趁热食用是最美味的。

青团

青团在整个江南地区都很流行，不过近些年上海的网红青团确实出了一大把风头。

上海青团由糯米粉、艾草等制成，里面包入各种馅料。青团有甜有咸，传统耳钉是豆沙口味，最近很火的是蛋黄肉松、玫瑰细沙、马兰头等等。

双酿团

双酿团是上海的传统小吃，外皮是糯米粉制成的，里面的馅料是豆沙和黑洋酥，层层包裹，口感丰富。

在上海的糕团店里，双酿团是必不可少的明星产品。

梨膏糖

这里指的是上海梨膏糖。上海最早的梨膏糖可以追溯到清朝咸丰年间，最初用于止咳化痰的。后来经过改良，梨膏糖成为了一种高级礼品。

蝴蝶酥

蝴蝶酥并不是中国本土的点心，而是一种外来美食。它因形似蝴蝶而得名，吃起来香酥松脆。上海的蝴蝶酥可以比肩香港蝴蝶酥，最热门的就是老香斋和上海国际饭店的蝴蝶酥了，经常大排长龙。

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