上海白切肉哪个好吃（上海白切羊肉哪里最好吃）

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1. 上海白切羊肉哪里最好吃
2. 白切肉用哪个部位的最好吃
3. 温州白切肉哪里好吃
4. 上海白切肉片最好吃的做法
5. 上海白切羊肉最好的部位

上海白切羊肉哪里最好吃

上海名气大的羊肉馆，非真如羊肉馆莫属了。真如羊肉是普陀的一张名片，从乾隆年间就名震一方，烹羊的技法传承了200年，还被录入了上海非遗名录。

羊肉馆就在真如寺旁边，羊肉从选料上就很讲究，活宰带皮1岁左右的山羊肉，大块羊肉置入锅中，陈年老汤焖煮。这积累了数万只羊精华的浓汤，六十余年熬煮不断，不少上海宁吃羊肉，就认准这家，从小吃到大。

白切羊肉带羊冻，莹润且富弹性，但极怕薄切肉冻散开，因此切羊师傅会把羊肉切成粗方条状。酱油、大葱做蘸料，鲜味出的透，下白酒，是爷叔们最爱的搭配，一口肉一口酒，嗲到上头！

红烧羊肉面也是紧俏货，清汤面条和红烧羊肉分开盛。小碗里的羊肉用绳子扎着，焖的软烂离骨，很地道的上海米道。

地址：普陀区寺前街1号

人均：58元

白切肉用哪个部位的最好吃

白切肉用猪肉臀部。

白切肉的做法如下：

用料：猪臀肉1块约1000克，虾子酱油2碟。

做法步骤：

1、猪臀肉去皮，修切成方形，冷水入锅，旺火煮沸，撇去浮沫；

2、上放竹箅，压上重物，加盖，小火焖熟；

3、将肉取出，肥膘朝上放盘中，上盖炒布；

4、自然冷却后，批去一些肥膘；

5、然后切成8厘米长，5厘米宽，0.2厘米厚的薄片装盘；

6、跟虾子酱油一起食用即可。

温州白切肉哪里好吃

冰镇西瓜、炖肉、白切肉、肉馅饺子、鸡肉、鸭肉、鱼肉等。温州立秋时，会将西瓜放在冰箱冰镇后再吃，没有冰箱会将西瓜用网兜套住，放在井底冰浸后再吃，口感清凉。白切肉源于中国上海市，属于本帮菜，制作的主要食材为猪肉、虾酱，肉质细腻，不腻口。鸡肉是常见的食材，可以炸着吃、炖着吃等

上海白切肉片最好吃的做法

白切猪头肉的做法步骤

步骤 1

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1：将猪头肉洗干净，锅中放水，料酒，姜片，白醋将猪头肉焯水 2：焯水后将水倒掉，然后再重新放水，水中放入姜片，料酒，再将焯过水的猪头肉放入锅中，慢火煮熟即可 3：将煮熟的猪头肉放冰水里过一下水，口感会更爽哦

步骤 2

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3：再弄个蒜油或者椒圈油 4：将猪头肉切片，蘸着调料吃就很美味了

上海白切羊肉最好的部位

羊腿肉，最好是羊后腿。白切羊肉是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，白切羊肉以羊肉为主要材料。酱香浓郁，风味别致。羊肉最好选用湖北长阳山羊，品质优良，肉细嫩，膻气少，味鲜美。制作此菜，要选夹腿部位，瘦肉多而肉质细。

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