上海当地蔬菜有哪些（上海特色蔬菜都有哪些）

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1. 上海特色蔬菜都有哪些
2. 上海当地蔬菜种类
3. 上海菜场有哪些蔬菜
4. 上海本地蔬菜哪几种
5. 上海市场上的各种蔬菜有哪些
6. 上海的本地蔬菜

上海特色蔬菜都有哪些

如果是几十年前，那就是鸡毛菜 其实就是青菜的幼苗，嫩嫩的很好吃 现在这个不稀奇了，很多好吃的蔬菜 所以没有什么特别好吃的，而且上海人那么多 不同的人家喜欢的不一样，没有完全共同的了

上海当地蔬菜种类

中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。另外,蔬菜也有寒热性之分，夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，大部分属于凉性蔬菜。因为现在反季蔬菜水果太多，大家也都对于应季的蔬菜水果品种淡忘了。我也是，所以特地整理了一些。

农历四~六月蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、石刁柏、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子　水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、杧果、柠檬、百喷鼻果、烘篮果、杏、荔枝、猕猴桃、喷鼻蕉、椰子、樱桃。希望对您有所帮助

上海菜场有哪些蔬菜

各种各样的蔬菜，白菜豆腐黄瓜西红柿，西蓝花，花菜，油白菜，上海青，辣椒，豇豆，茄子土豆豆角，土豆，小白菜，莲藕，山药，紫薯，紫甘蓝，大蒜，洋葱，大葱，茼蒿，空心菜，油麦菜，苦菊，冬瓜，菜葫芦，黄萝卜，白萝卜，红心萝卜，青萝卜，香菜，菠菜，小葱，蘑菇，香菇，金针菇，丝瓜

上海本地蔬菜哪几种

1、松江鲈鱼

久负盛名的上海松江鲈鱼，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。此鱼两鳃前后有一道凹坎，其形与色如同鳃孔，在鳃盖上又有条橙红色的条纹，状似四片外露的鳃叶，故被人称为“四鳃鲈”。鲈鱼虽小，名气颇大。

2、八宝鸭

“八宝鸭”是上海各家饭店的名菜，但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。20年代初，老饭店并没有八宝鸭。一、改八宝鸭拆骨的传统作法，用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸;二、将烧改为蒸。这样，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时满堂皆香。再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，使成品更丰富多彩。顿时，老饭店“八宝鸭”名声大振。

3、八宝辣酱

八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为“八宝辣酱”。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。

4、清蒸鲫鱼

“清蒸鲫鱼”是上海的传统特色名菜。用鲫鱼制菜，早在清代就有。传说“大蚌炖珍珠”就是曹雪芹青年时琢磨出的一道名菜。有一次，曹雪芹在市场上，看到水盆中活蹦乱跳的乌背鲫鱼，及小贩出售的芡实。他雅兴大发，心想何不买回两尾鲫鱼，回去做一道鲫鱼抱芡实的菜。当即买了活鲫鱼和芡实，请厨师把芡塞到洗净的鱼肚里清炖。

上海市场上的各种蔬菜有哪些

上海青和苋菜。上海青又叫上海白菜，是上海一带最常见的一种蔬菜。冬天的话，上海青使用的农药较少，偏绿色健康，很适合蒜香炒一盘，下饭又营养。

苋菜的话，上海又喜欢称之为米苋，营养价值极高，富含丰富的矿物质和维生素，夏天的时候上海人喜欢用米苋烧汤。

上海的本地蔬菜

1、佘山水蜜桃

上海佘山盛产水蜜桃。其历史久远，品种繁多，有岗山早生、雨花露、白凤玉露、黄桃、迎庆桃等早、中、晚三熟10余个品种，形成上市早，供应时间长，甜度高，风味好的特点，名列郊区桃果园之榜首。

2、庄行蜜梨

庄行蜜梨，上海市奉贤区特产，全国农产品地理标志。庄行蜜梨产自庄行镇的万亩蜜梨种植基地，梨果脆嫩多汁，香甜可口，梨香别致，果肉内含糖量达12%以上。

3、彭镇青扁豆

彭镇青扁豆，上海市浦东新区特产，全国农产品地理标志。彭镇青扁豆自二十世纪九十年代起开始种植，是上海市地方特色蔬菜品种。青扁豆又称沿篱豆、峨嵋豆、鹊豆等，炒煮后呈碧绿色，品相可人，吃口软、糯、嫩。

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