上海的春菜有哪些（上海人餐桌上的春菜）

本文内容以关键词上海的春菜有哪些为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于上海人餐桌上的春菜、上海春菜视频、上海人爱吃的春菜荤菜、上海最好的冬菜的相关问题。文章目录

1. 上海人餐桌上的春菜
2. 上海春菜视频
3. 上海人爱吃的春菜荤菜
4. 上海最好的冬菜

上海人餐桌上的春菜

谷雨前必吃六种春菜。维生素丰富，鲜嫩营养，寓意风调雨顺。

1，茶也可以做菜→谷雨茶

2，素味鲜之极致→燕来笋

3，鳜鱼肥美时→鲜品鳜鱼

4，黑暗系主食→乌米饭

5，雨前椿叶嫩→香椿

6，温和滋补菜→鹅蛋

上海春菜视频

15元食堂菜谱标准：一道精品主荤+二副荤、素菜一道炖汤一道，米饭任吃。

15元食堂菜谱

星期一

米饭一份、白灼虾、黄焖鸡、韭黄炒鱿鱼、青椒回锅、肉淮山炒肉片、鱼香茄子、上海青、酸辣白菜、虫草枸杞鸡汤、水果

•

星期二

米饭一份、黑椒猪排、卤鸡腿、爆炒鸭胗、酸菜鱼片、素炒花菜、蒜蓉长豆、天津白、干锅包菜、萝卜猪骨汤

•

星期三

米饭一份、白斩鸡、荔枝肉、清蒸草鱼、芙蓉蒸水蛋、素炒莴笋、麻辣豆腐、油麦菜、蒜蓉春菜、海蛎豆腐汤

•

星期四

米饭一份、红烧猪蹄、椒盐带鱼、蒜苔炒肉

、西红柿炒蛋、酸辣土豆丝、清炒四季豆、小白菜、干锅包菜、山药排骨汤

•

星期五

米饭一份、港式酱鸭、红烧肉、西芹拌猪耳、水煮鱼片、木耳炒腐竹、素炒莲藕、虾米盖菜、上海青、玉米老鸭汤

•

星期六

米粉一份、可乐中翅、 醉排骨、葱油花蛤、青椒炒腊肉、素炒茭白、韭菜炒豆芽、蒜蓉春菜、天津白、冬瓜淡菜汤

•

星期日

米饭一份、梅菜扣肉、煎煮鲳鱼、青椒炒猪肝、韭黄炒蛋、蒜泥黄瓜、葱油芋仔、小白菜、上海青、榨菜肉丝汤

上海人爱吃的春菜荤菜

主要有以下几种：

青菜：青菜是上海人最常见、最爱吃的蔬菜之一，尤其是油菜、小白菜、娃娃菜等嫩叶类青菜，清淡爽口，营养丰富。

笋类蔬菜：上海产的笋类蔬菜十分有名，包括春笋、竹笋、冬笋等。这些笋类蔬菜质地鲜嫩，口感清甜、爽脆，适合炒、煮、炖等多种烹调方式。

黄瓜：上海人也非常喜欢吃黄瓜，黄瓜清凉解渴，口感清脆适中，适合生吃或者拌凉菜。

茄子：茄子在上海也很受欢迎，尤其是它的各种变种，如酱茄子、油泼茄子、红烧茄子等。茄子口感丰富，营养价值高，是传统的家常菜。

总体来说，上海的蔬菜口味清淡、嫩烂、清爽，多以简单的烹调方式为主，如清炒、煮汤、拌凉菜等。

上海最好的冬菜

用料

面条（切面）130g/碗

＃肉末酱配料和调料

肉碎200g，洋葱（切粒）1/2个

冬菜（剁碎）20g，姜末5g，葱花20g，酱油30g，蚝油20g，料酒1大匙，清水1小碗，花椒10粒，色拉油1大匙

步骤 1，炒锅烧热，放入1大匙的色拉油。低油温时先放入花椒炸香后捞出花椒不要。在花椒油中煸炒肉末，炒至肉末吐油状态且一粒粒分明时，加入姜末，洋葱粒，冬菜（提前用水洗一下再剁碎，避免太咸）炒香，炒至洋葱变透明色时烹入料酒，加入酱油，蚝油。再放入一小碗水熬煮约10分钟左右，待汤汁变少时撒入葱花即可出锅~

步骤 2，煮一锅滚水，下入切面条。煮2-3分钟，待面条煮熟后捞入碗内，加入适量的肉末酱，再加入2汤匙煮面汤拌均匀即可~

感谢您阅读本文。至此上海的春菜有哪些这篇文章就结束了，如果恰好解决了您的问题，请收藏本文。