上海大肠厂家有哪些厂（上海大肠段生产厂家）

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1. 上海大肠段生产厂家
2. 上海五香大肠加工厂
3. 上海大肠批发市场
4. 福建大肠批发厂家
5. 猪大肠加工厂在哪里

上海大肠段生产厂家

上海最疯狂的大肠面

观澜老面馆 地址:川沙镇南市街74号 人均:32元 远是远了点,在古色古香的川沙老街南市街上,也是一家数得着的老字号。装修古朴大气,经得住时间的考验,墙上挂着山水画,意境悠远。进入店中,会让人感觉回到民国,几乎要脱口而出:“小二,来壶酒,再来一大碗面!” 大肠面浇头都是单独用小碗盛放,客人自己倒在面上的,量足而且一看就很干净。

上海五香大肠加工厂

料：焯水肥肠5000克。

香料：小茴香15克、八角6克、花椒6克、肉蔻6克、干姜6克、白蔻3克、桂皮3克、白芷3克、白胡椒粒3克、香叶2克、丁香1克、草果1个。

配料：炒糖色400克、食盐250克、鸡精30克、冰糖5克。

详细加工制作方法：

1、首先将新鲜肥肠用少许食用碱和适量面粉揉搓3分钟左右，然后用清水清洗干净，备用。

2、把清洗好的肥肠放入锅中，加入适量清水淹没放入适量葱段姜片和料酒，大火烧开之后撇去浮沫，焯水5分钟之后捞出清洗干净，备用。

3、把小茴香15克、八角6克、花椒6克、肉蔻6克、干姜6克、白蔻3克、桂皮3克、白芷3克、白胡椒粒3克、香叶2克、丁香1克、草果1个（拍裂）装入香料包中，然后放入盆中加入适量温水浸泡10分钟捞出，备用。

4、炒锅中加入少许底油，放入冰糖或者白砂糖200克，用小火炒制冰糖或者白砂糖完全溶解后待，冰糖或者白糖，由小泡转为大炮，在转为小泡时候加入200克开水，烧开之后关火即为炒糖色。

5、锅中加入20斤高汤或者清水，加入处理好的香料包再加入炒好的炒糖色，大火烧开之后再加入食盐250克、鸡精30克、冰糖5克，然后在小火煮20分钟煮出香味之后，下午处理好的肥肠大火，烧开之后小火煮40分钟，关火浸泡一小时即

上海大肠批发市场

上海浦东地区，卤大肠最好吃的店面是位于周浦的二家店：

1，魔都三人行·卤大肠（周浦万达店）

2，崔发记卤大肠（周浦万达店）

福建大肠批发厂家

莆田的美食数不胜数，有：

卤面、炝肉、大肠炝、蛏溜、炝粉、海蛎煎、焖豆腐、炒米粉、泗粉、煎粿、扁食、海蛎酥、红烧鲍鱼、金钱粿、金粿……

水果有龙眼、枇杷、柚子、荔枝、杨梅、香蕉、芒果……

流口水了。

猪大肠加工厂在哪里

猪大肠的利润有一半，也就是50%

买来的猪大肠，如果是批发价格的话，一般有35块钱左右一付，如果通过农贸市场卖出去，可以卖到70块钱，净赚一半

如果你把猪大肠做成卤味熟食，那中间的差价优惠更多一些，可以卖到八九十元，这个时候又参加了你的人力成本所以利润会更高一些

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