上海的腊味美食有哪些（腊味美食）

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1. 腊味美食
2. 上海正宗腊味食品店
3. 腊味美食排行榜
4. 上海腊味老字号
5. 中国各种腊味美食
6. 附近腊味美食推荐

腊味美食

1.食材：香芋200克、腊肉150克、干辣椒2个、大葱10克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根。

2.香芋切滚刀块。

3.腊肉切小块。

4.干辣椒切段，大葱切片，姜切丝，蒜切片，小葱切葱花。

5.热锅倒油，油温5成热后，下干辣椒、大葱、姜、蒜，爆香。

6.加入腊肉，煸炒出油。

上海正宗腊味食品店

上海绝对没有正宗的严格来说是：外地几乎不存在正宗的因为就算在湘西地界、县里就会出现专门加工生产的，市里就更加了；正宗的、估计没几个买的到；外地买的正宗程度达不到一层；淘宝网，选湘西所在地的卖家、也就是怀化、吉首市的，正宗度在三层到五层之间，基本也是专门生产的不过、W到可以提供出十层的货

腊味美食排行榜

1、息县油酥火烧

息县油酥火烧又名“油酥馍”，系风味小吃中的佳品。息县油酥火烧以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。其制作工艺独特，操作方法古老，风味别具一格。

2、息县焖菜系列

焖主要是在保持主料原味的基础上，使得里面的味道全部分解出来。通常焖制的菜肴具有形状完整、汁浓味醇、口感鲜美的特点。息县有代表性的焖菜如气哈馍焖鸡、红焖五爪土鸡、醋焖小焦鱼。

3、息县炖菜系列

息县炖菜是豫南地区饮食的代表，口味浓郁醇厚，强调原汁原味，很少添加味精、鸡精等作料，所用原料多为息县特产的天然原生态食品。特别是息县的土锅炖菜，选择绿色原料，汤菜各半、酥烂鲜香，力求返璞归真，深受当地人们的喜爱。代表菜有腊肉炖鳝鱼（泥鳅）、清炖牛肚崩、炖鱼头、炖老土鸭等。

4、息县蒸菜系列

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。代表菜有蒸榆树叶、蒸槐花、蒸荆芥、原味蒸三样等。

5、息县滑菜系列

滑菜是息县人民在劳动中获得的饮食灵感更是一种大智慧，特点是汤多油少口味异常嫩滑，代表菜有三菌滑牛肉、滑鱼片、滑猪肉片等。

6、息县面炕系列

面炕菜系的灵感均来自于息县面炕鸡，面炕鸡的特点是嫩，十分好咬，老人也可以吃，汤的香味十分浓重，可以刺激食欲。其他面炕系列均来自于面炕鸡的原始做法。代表菜有面炕鸡、面炕羊肉、面炕青椒圈、面炕葫子汤等。

7、息县炸菜系列

炸菜，是将原料挂糊上浆或不挂糊不上浆，放在不同温度的多量油锅中来加热成熟的烹饪技法。在炸原料时，油量要多于主料，是主料的2—3倍，有时甚至更多。油量大，炸得快，而且成菜效果好。代表菜有干炸焦鱼、香酥河虾、炸春卷、炸萝卜丸子等。

8、息县小香瓜

息县曹黄林乡、八里岔乡以独特的地质和典型的气候环境生产出的“小香瓜”堪称豫东南一绝，果品具有“香气浓郁、甜而不腻、松脆可口”的特点，深得大众喜爱。

9、息县西瓜

息县路口乡和彭店乡土质特别，铁、钙含量比较丰富，群众种植西瓜的历史悠久，栽培技术和施肥管理独特，以其口感好、耐贮存、含糖适中而著称，具有瓤红、皮薄、无籽、甘甜、醇香、个大的特点

上海腊味老字号

大米浸泡2个小时后，锅中放入少许油，放入腊肠煸炒出肥油，再放入胡萝卜、青豆、生姜和葱段，调入盐、老抽和生抽，翻拌均匀。

将炒过的腊肠大米放入焖烧罐中，注入适量开水，2.5个小时后即可享用

中国各种腊味美食

腊肉腊肉的卖点，1：好保存，不容易变质。

2：配菜可以做成很多风味美食。

3：腊肉腊肠单独蒸煮也是一道佳品。

4：可以演变出很多菜系，炒：腊肉炒各种时蔬。

炖汤：猪肉豆士汤，腊制品中的王者火腿可以说是煲各种汤的上好配料。

5：腊肉腊肠粥饭系例，各种烩饭，堡仔饭里的腊肠

附近腊味美食推荐

喜上喜品牌的好

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